鱼香豆腐的具体做法步骤，味道鲜美滋味足，尝一口就上瘾
“逐臭有时入鲍肆,闻香无处辨龙涎” ， 白色的豆腐如玉一般细腻、如凝脂般滑嫩 ， 这是由经典名菜鱼香肉丝演变过来的 ， 运用了调制的酱料汁 。下面就给大家介绍鱼香豆腐的具体做法步骤 ， 味道鲜美滋味足 ， 主要的原材料是大豆 ， 被称作“植物肉” ， 它含有大量的蛋白质 ， 吸收率能够达到百分之九十五以上 。豆腐中含有多种氨基酸 ， 还有丰富的维生素 ， 有生津润燥、补中益气的功效作用 。
我在家里常备着午餐肉 ， 有牛肉和猪肉之分 ， 用肉糜压成罐头可以延长保质时间 。它含有优质的脂肪和蛋白质 ， 没有一点防腐剂 ， 能够为身体提供能量 。鱼香汁里没有鱼 ， 简单的下饭菜 ， 尝一口就上瘾！
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【菜名】：鱼香豆腐
【所需配料】：一勺玉米淀粉 ， 两克白胡椒粉 ， 两勺生抽 ， 一勺半白醋 ， 生姜 ， 大蒜 ， 一到两克食盐 ， 一百五十克豆腐 ， 一勺蚝油 ， 半勺老抽 ， 四根蒜薹 ， 两勺白糖 ， 一块午餐肉 ， 两勺红油豆瓣酱 ， 食用油 ， 清水 。
【烹饪过程】：
步骤一、事先准备好制作鱼香豆腐所需要的食材和全部配料 ， 首先打开一个午餐肉罐头把午餐肉取出 ， 切成厚度均匀的肉片备用 。把一整块老豆腐同样来切片 ， 大小和厚度跟午餐肉片差不多就可以 。
【鱼香豆腐的具体做法步骤，味道鲜美滋味足，尝一口就上瘾】
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步骤二、接下来我们来调制一碗鱼香口味的料汁 ， 先加两勺生抽、一勺蚝油、一勺半的食醋和半勺老抽 ， 再加两勺白糖、白胡椒粉和适量玉米淀粉 ， 最后加点清水将调味料都混合均匀备用 。
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步骤三、四根蒜薹还有生姜、大蒜都置于流水下反复冲洗两遍 ， 切掉蒜薹头尾两端 ， 中间部分切段 ， 再把大蒜和生姜分别切碎 。把干净无水的不粘炒锅放在炉灶上加热 ， 淋入适量的食用油加至五成热的时候放入豆腐块 ， 用小火将豆腐两面都煎成金黄色就盛出来 。
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步骤四、留下煎豆腐剩余的底油再次加热 ， 舀入两勺红油豆瓣酱 ， 快速煸炒出红油再下蒜末和姜块 ， 将小料炸出香味 。
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步骤五、将切块的午餐肉直接下锅 ， 翻炒半分钟以后放入煎好的豆腐块 。
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步骤六、然后沿着锅边倒入调好的鱼香料汁 ， 加入少许食盐进行调味 ， 翻炒均匀 。
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步骤七、开大火把汤汁收干 ， 让汤汁稍稍浓稠均匀的包裹在食材表面 ， 最后关火盖盖子稍稍焖两三分钟即可 。
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步骤八、这一大盘子鱼香豆腐太美味了 ， 妥妥的下饭神器 。
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