芦蒿怎么吃又到芦蒿飘香时 5个好处很实用两种做法美味又营养切成

蒌蒿，又称蒌蒿、蒌蒿、蒌蒿、蒌蒿等。，可以像韭菜一样一个接一个地收割。藜蒿主要吃鲜茎，散发出浓郁的菊花香味，口感酥脆。是一种健康无污染的绿色食品。
藜蒿优于春菜，为古人所喜爱。“蒌蒿满地都是短苇芽，正好是河豚想上去的时候”“豌豆拌均匀揉大葱，把蒌蒿切细点韭菜黄”“以前知道石芥菜真的很美，后来又弄了一个蒌蒿”“听说河豚上市了，蒌蒿竹笋急需采摘”。
藜蒿自然翠绿苍翠，就像玉簪一样，外脆内嫩。无论是清炒还是煮汤，依旧青翠欲滴，色香味俱佳。

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藜蒿的营养价值
藜蒿作为时令蔬菜，清香可口，清脆爽口，营养丰富。它不仅能为人体提供维生素，还含有人体每天所需的各种营养物质。据测定，每100克藜蒿中含有3.6克蛋白质、730毫克钙、2.9毫克铁、49毫克维生素C、14毫克胡萝卜素、40毫克钾、102毫克磷、1毫克钠、0.7克脂肪、0.05毫克锰、20.4毫克天冬氨酸、0.97毫克赖氨酸、34.3毫克谷氨酸和0.2毫克锌，还含有丰富的膳食纤维、芳香油、

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藜蒿的功效
1.预防便秘
藜蒿中含有大量的植物纤维素，能有效增强肠胃蠕动，促进新陈代谢，同时清除体内毒素，可以预防和缓解便秘。
2.增进食欲
蒌蒿味辛、苦，含有乔木酮芳香油等挥发性精油。闻起来浓郁又特别，能刺激人的食欲。具有健脾开胃的功效，适用于食欲不振、消化不良的人群。

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3.减肥，减肥
在《本草纲目》中，李时珍记载了藜蒿“长期照顾自己。”藜蒿含有较多的膳食纤维，水分含量很高，脂肪和热量很低。对于追求苗条身材的现代女性来说，藜蒿是理想的好菜。因此，藜蒿也有一个奇妙的名字叫“瘦草”。
4.抗菌消炎
藜蒿中提取的绿原酸对大肠杆菌、痢疾杆菌、巨大芽孢杆菌等一些肠道细菌有很好的抑制作用。

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5.保护心血管系统
【芦蒿怎么吃又到芦蒿飘香时 5个好处很实用两种做法美味又营养】藜蒿中含有的侧柏叶酮等黄酮类物质有助于降低血脂和血压，对缓解心血管疾病、维持正常心血管功能非常有益。
藜蒿怎么吃？
江南人喜欢吃藜蒿。在江苏南京，有一句话叫“肉中有盐水鸭，芦蒿”。南京人吃蒌蒿，一斤蒌蒿都要掐掉，只剩下一片绿绿的蒌蒿，很精致。炒干青蒿是外国人来南京想吃的一道菜。藜蒿洗净切成小块，干香切成细条。除了盐和食用油，几乎没有添加其他调料，更好地保留了藜蒿和干香的香味。

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除了“素”炒藜蒿，和肉一起煮也有自己的风味，比如藜蒿炒腊肉。腊肉切片，红辣椒切丝，蒿切成段。锅热的时候加一点油。加入培根片，翻炒油。加入蒜片炒出香味。快速翻炒蒿段。出锅前加入红椒丝翻炒均匀。关火和盘子。藜蒿的味道鲜脆嫩，加上极香的腊肉，唇齿留香，让人爱不释手。因为腊肉已经咸了，你可以不加盐或者加一点盐来做这道菜。