莲藕炖排骨怎么做莲藕炖排骨怎么煮才能让藕软烂好吃这3妙招对照着做准没错莲藕

如何用莲藕煮排骨让莲藕软烂好吃？这三招对着干是对的！
今天是孩子不上网课的周末，又是一周一次的“硬菜日”，于是打算给他弄个排骨汤喝。作为一个湖北人，在大多数情况下，聚会和宴会都没有汤。与广东的轻汤煮法相反，湖北人煮汤，更喜欢浓汤、重汤，而莲藕排骨汤是湖北人谈论最多的。

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在湖北省，莲藕在湖泊和池塘中随处可见。有时间的时候，我们会自己去野外的池塘里挖藕，这样对藕的特性就有了一定的了解。什么莲藕适合炒菜，什么莲藕适合炖汤，什么莲藕只能剁碎做成咸菜。这些小知识点都是从小背下来的。和很多煮莲藕炖汤的人一样，他们总是炖得很好。这是他们没有掌握的方法。

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莲藕排骨汤
:两根莲藕和两根排骨
:花椒、八角、盐、酱油、鸡精、胡椒粉、料酒、白糖、大蒜6瓣、生姜20克
制造过程:
第一步:排骨洗净，莲藕切成滚刀块，用淡盐水浸泡，出锅前再次沥干水分。

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第二步:锅里的食用油烧热，将花椒和八角放入排骨料酒中翻炒。颜色变化后，直接加入莲藕，翻炒一会儿，加入盐，变成白开水，砂锅炖。

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第三步:砂锅煮开后，调至文火慢炖。这时可以先放酱油，然后盖上锅盖，慢慢煨3小时左右，直到莲藕烂为止。

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第四步:慢炖中间加入白糖和蒜片、姜片，定时搅拌避免粘锅，使加热更加均匀。

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第五步:莲藕排骨炖好后，加入鸡精和胡椒粉，搅拌均匀开锅。

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成品品尝:清香可口的莲藕排骨汤是一种很有营养的食物。这汤很咸，很好吃。排骨在无骨边缘，软烂藕入口易，老少皆宜。
3双轿跑车让你做软藕汤:
1.通常选择7孔莲藕来炖汤，这叫粉藕，而9孔莲藕属于酥肉。炒酸辣莲藕丁好吃。当然，有些地方生产的莲藕即使有7个洞也不能煮得太烂，这一点可以用品尝法来验证。如果你把它打碎一块，用涩淀粉吃，大部分都可以煮开。相反，大多数味道甘甜、水分充足的莲藕都是脆藕。

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2.将切好的莲藕浸泡在清盐水中，这也是增加煮藕几率，防止莲藕表面发黑的好方法。
3.炸排骨后，直接在锅里炒莲藕，然后炖。这样既能把莲藕和排骨融合在一起，又能在慢炖中更好的煮出莲藕，整个口感效果也是极佳的。
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【莲藕炖排骨怎么做莲藕炖排骨怎么煮才能让藕软烂好吃这3妙招对照着做准没错】莲藕排骨汤，除了莲藕要软烂，排骨里面的汁要煮透。用简单的调味料和香料，喝起来不油腻，咸鲜。整个烹饪过程没有太多的技术含量，所以是最受欢迎的美味汤品之一。喜欢喝汤吃藕的朋友可以试试。他们对我们的内容感兴趣，欢迎大家点赞转发评论关注！