抚仙湖畔 鱼鲜满锅
文章图片
文章图片
一方水土养一方人 ， 纯净的抚仙湖水养育了淳朴的玉溪人 ， 也养出了肥美的鱼儿 。在抚仙湖 ， 最经典的美食当属铜锅鱼 ， 用抚仙湖的水、抚仙湖的鱼、抚仙湖的铜锅清煮做成的铜锅鱼 ， 配以传统手艺 ， 吃起来味道特别鲜美爽口 ， 极具地方特色 。
文章图片
文章图片
在抚仙湖有无鱼不成席的说法 ， 铜锅煮鱼 ， 是抚仙湖畔最具特色的煮鱼方法 。抚仙湖的铜锅鱼要用清澈透亮的抚仙湖水 ， 才煮得出抚仙湖鱼的鲜甜美味 ， 活水煮活鱼为最高境界 ， 厨师在一分钟之内把鱼杀好并清理完毕 ， 放入盛满抚仙湖水的铜锅 ， 以保证鱼的筋脉还是活的 ， 铜锅架在柴火灶上 ， 放入葱、姜、食盐三样简单的配料 ， 先用猛火烧开 ， 再用慢火熬煮 ， 直至鱼的眼睛变白突出 ， 一锅原汁原味、香气四溢的铜锅鱼就可以上桌了 。
文章图片
文章图片
铜锅里姜块葱段浮浮沉沉 ， 亮晶晶的油花星星点点的飘浮在汤面上 ， 丝丝缕缕的鲜美之气漫延迂回 ， 萦绕鼻端 ， 令人垂涎欲滴 。迫不及待的挟起一块鱼肉放入口中 ， 立马感受到那突如其来的美味 ， 令人心醉 ， 细细品味 ， 细腻又有嚼劲的鱼肉 ， 混合着鱼鲜甜的味道 ， 瞬间引爆了味蕾 ， 实在是美妙至极 。
好吃的铜锅鱼少不了一份秘制的“明星蘸水” ， 蘸水由香油加入糊辣椒、葱末、姜末、蒜末等调料下锅炒制而成 ， 其味麻辣鲜香 ， 堪称一绝 ， 再辅以当地渔民自己腌制的各式各样的咸菜 ， 保准让你吃得大呼过瘾 。
文章图片
文章图片
吃铜锅鱼 ， 少不了的还有它的“伴侣”铜锅洋芋饭 ， 这也是到了抚仙湖不可不吃的美味 。上好的火腿和新鲜的洋芋放入适量香油在铜锅里翻炒出香味 ， 再加入生米和水 ， 上火焖煮 。这铜锅饭既要焖熟又不能糊锅 ， 靠的是煮饭师傅老道的经验 ， 精准把握火候 ， 在最恰当的时间起锅、上桌、开盖、搅拌 ， 一套麻利的动作之后 ， 米饭和土豆完美地融合在一起 ， 香气扑鼻 ， 锅中米饭香软适中 ， 饭中油汪汪的洋芋色泽金黄 ， 一口咬下去是又香又脆 ， 美味无比 。
文章图片
文章图片
在抚仙湖畔 ， 家家户户都会煮铜锅鱼 ， 到抚仙湖游玩 ， 铜锅鱼是首选美食 。聚三五好友 ， 捧一壶小酒 ， 佐以一锅鲜鱼 ， 就着满眼的湖光山色 ， 听风品味话人生 。
【抚仙湖畔 鱼鲜满锅】来源：随手情感语录
推荐阅读
- 它比牛肉贵，比鲍鱼鲜，孩子常吃不愁长不高，条件允许每周吃一次
- 北部湾海鲜和西津水库鱼，让这道海鲜大盘鱼鲜美无比，根本不够吃
- 假鲍鱼怎么做好吃、大师教你一招做出来的假鲍鱼鲜嫩可口
- 夏日杂诗 记住这31首诗词 见到大明湖畔的“夏雨荷”就有话说了
- 贝加尔湖畔歌词大意 李健贝加尔湖畔太优美 这首歌源自于他的一次亲身经历
- 宛如个人资料 王奕程个人资料曝光 翻唱贝加尔湖畔宛若天籁之音
- 假鲍鱼怎么做好吃？大厨教你一招，做出来的假鲍鱼鲜香可口
- 大明湖畔 腾讯准备收购搜狗了 谁还记得当年大明湖畔360呢
- 天鹅湖畔 均价1.89万/㎡ 平湖“天鹅湖畔”420套安居房开始选房
- 夏雨荷大明湖 大明湖畔的夏雨荷是什么意思