分享萝卜干的正确做法，又脆又嫩，放多久都不怕烂！
都说冬吃萝卜夏吃姜 ， 每年冬天都是萝卜大收获的季节 ， 而且每家每户也都种有萝卜 ， 每年这个时候 ， 就到了腌制萝卜干的好季节了 ， 我们这里基本家家户户都会做一些萝卜干 ， 这样方便过年的时候有个开胃菜 ， 不至于只吃大鱼大肉而感到油腻没有食欲 。
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要说怎么制作萝卜干 ， 其实萝卜干的做法有很多种 ， 今天小编就给大家分享一种特别好吃的做法 ， 吃起来香辣脆爽 ， 开胃又下饭 ， 过年的时候再也不怕油腻没有食欲了 ， 让你一次吃够爽 。接下来就给大家讲解怎么制作简单又美味的萝卜干吧！
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食材准备：青皮萝卜、八角、花椒、辣椒面、高度白酒、食盐、
萝卜干的具体步骤：
1、准备好以上所需要的各种食材 ， 萝卜最好选择个体比较小的青皮萝卜 ， 因为青皮萝卜的皮比较多 ， 吃起来会比较脆爽 ， 口感更佳 ， 首先把萝卜的头部跟尾部须须去掉 ， 把表面的泥土清洗干净 ， 切成均匀的条状 ， 注意每条必须要带有萝卜皮 ， 这样吃起来口感会比较脆爽好吃；
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2、将萝卜皮摆放到太阳下面暴晒 ， 萝卜皮晒半干 ， 大约晾晒两三天就可以了；
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3、将锅烧干之后往锅中倒入一袋食盐 ， 一抓八角、花椒加入一小撮就可以了 ， 注意要开小火慢慢翻炒 ， 持续翻炒出香料的香味 ， 直到食盐的颜色要微微发黄为止 ， 这时候就可以关火了 ， 盛出腌料放凉 ， 倒入搅拌机将腌料进行搅拌成粉末 ， 倒出备用；
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4、萝卜干腌制之前再次用开水冲洗干净 ， 捞起放入盘中 ， 腌料可以趁热加入并搅拌均匀（这样更容易入味） 。再加入适量的辣椒面 ， 喜欢吃辣的朋友可以多加点辣椒面 ， 最后再倒入适量的高度白酒（白酒能够能起到杀菌增香的作用） ， 用手翻拌均匀；
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5、翻拌均匀之后 ， 将萝卜干装入玻璃罐中密封 ， 放入冰箱冷藏 ， 两天之后美味即成 ， 想吃的话随时都可以吃 ， 随吃随取 ， 很方便 ， 并且放多久都不担心会烂 。
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制作简单易学 ， 萝卜干好吃美味 ， 开胃下饭 ， 既能当菜吃 ， 还能当零食吃 ， 何乐而不为呢？喜欢的朋友们赶紧行动起来吧 ， 周末的时候边看电视边吃萝卜干 ， 那得多幸福啊！
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小贴士：
【分享萝卜干的正确做法，又脆又嫩，放多久都不怕烂！】1、八角和食盐的比例：大约1：3左右即可；
2、花椒可以根据自己口味选择放置 ， 建议不要放太多；
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