教你在家做出美味手抓饼，十分钟就可以做一份超豪华的早餐
手抓饼是畅销全国各大小吃摊的美食 ， 无论是早餐还是临时兴起都是很好的选择 ， 自己在家做更是别有一翻滋味 ， 一次做好8张 ， 放冰箱里冻着 ， 想吃的时候拿出一张 ， 所放的料自己都能掌控 ， 吃着更放心 ， 一张饼一根肠一个鸡蛋 ， 解决一顿饭 ， 懒人尤其适合哦 。
原料：
面饼：中筋面粉500克 ， 开水150克 ， 温水150克 ， 猪油20克（另需少量猪油抹面） ， 盐
饼：鸡蛋 ， 香肠 ， 生菜 ， 番茄酱 ， 蒜蓉辣酱
做法：
1、500克面粉分成两份 ， 一份加开水 ， 另一份加温水 ， 各加10克猪油（其实揉完面再加猪油更好 ， 我图省事一起加进去了） ， 再少加些盐 ， 先调成絮状 ， 再揉成面团 ， 醒面40分钟左右 。
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2、醒好后将两个面团揉到一起 ， 成一个大面团 。
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3、将面团平均分成8个小面团 ， 取一小块猪油化开一会抹面用（喜欢吃葱香的就用猪油把葱煎一下 ， 稍后抹面就把油和葱一起加在上面） 。
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4、取一个面团 ， 擀到尽可能的薄 ， 最好薄到透明（我擀的时候犯懒了 ， 太厚了 ， 做出来效果不太理想）
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5、在上面抹一些刚才化开的油 ， 像折扇子那样一正一反叠上 ， 然后卷起来 ， 盖上保鲜膜醒20分钟左右 。
6、醒好后 ， 擀成面饼就可以了 ， 将饼和饼之间用油纸或保鲜膜隔开 ， 放冰箱冷冻 ， 吃的时候直接取出来不需要解冻 。
7、锅内热油 ， 先煎香肠 ， 煎到表面微焦最好 。
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8、锅里少放一点油 ， 把饼放进去 ， 一面煎微焦翻面 ， 用铲子压一压 ， 让饼面充分接触到锅底 ， 然后往中间挤一挤 ， 饼会更松一些 ， 口感更好 。
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9、煎好的饼取出 ， 鸡蛋打好进锅 ， 然后把饼盖到鸡蛋液上面 ， 翻面 。
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10、待鸡蛋液凝固后就可以关火了 ， 刷些喜欢的酱 ， 我刷了番茄酱和蒜蓉辣酱 ， 加一片生菜 ， 放上肠 ， 就可以吃啦 。
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TIPS：油要用猪油 ， 才会有外面那种酥酥的感觉 ， 饼要擀得很薄 ， 我这次的失误就是偷懒擀厚了 ， 一定要薄薄的 。
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【教你在家做出美味手抓饼，十分钟就可以做一份超豪华的早餐】来源：赵楒音
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