肉类焯水时，千万不要再用料酒了，放此物进去，没有腥味味道更香
无论是什么肉类 ， 焯水的时候不要放料酒了 ， 用它代替料酒味道更香
肉类在制作之前是不是都需要焯水啊？那么焯水的时候我们还要加一些材料进去取出一下肉类的腥味 ， 也希望在给它们取出腥味以后能够增加它们的香味 ， 使它们吃起来会更加的鲜香好吃！大家都知道料酒是可以去掉肉的腥味增加香味的 ， 但是最近发现了一个比料酒更能够增加香味的材料 ， 所以再给肉类焯水的时候不要再用料酒了 ， 用它会更香的！
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沙姜捞掌翼
所以 ， 大家再给肉类焯水的时候不要再用料酒来去腥增香了 ， 用这个材料代替料酒给肉类去腥 ， 增加的香味比料酒的香味要香很多！用它煮出来的肉 ， 没有了腥味 ， 香气更加浓郁了！
【沙姜捞掌翼】
【食材】：鸭翅、鸭掌、沙姜、香菜、葱、花生油、生抽、蚝油、米酒、生姜、花生碎 。
【做法】：
1、先把适量的鸭翅和鸭掌清洗干净 ， 锅中倒入适量的清水 ， 可以没过鸭翅和鸭掌就好 ， 再把洗干净的鸭翅和鸭掌放入锅中煮熟 ， 放入一个葱结、两片生姜 ， 再到一点米酒进去 ， 给鸭翅和鸭掌去除腥味增加香味 。
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沙姜捞掌翼
2、大火将水煮开 ， 用勺子把水面上的浮木去除干净 ， 在调成中小火把它们焖煮30分钟 。
3、趁着煮鸭翅和鸭掌的时间 ， 我们准备几块沙姜 ， 洗净表面的泥土 ， 用刀拍扁以后切成碎末 ， 一把香菜洗净后切成段 ， 大葱一块切成丝 。
4、30分钟以后 ， 鸭翅和鸭掌就煮熟了 ， 这时候我们把它们都捞出来控一下水分 ， 等它们不烫手的时候把它们剁成小块 ， 这样可以更好地入味 ， 吃起来也比较方便 。
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沙姜捞掌翼
5、鸭翅和鸭掌剁成小块以后 ， 把切碎的沙姜加进去 ， 再放入刚才切好的香菜段和葱丝 ， 再倒入一把炒香的花生碎 ， 倒入适量的花生油和生抽 ， 还可以再来点蚝油 ， 充分地搅拌均匀以后就可以装入盘中开吃了！喜欢吃辣的可以加点辣椒圈或者辣椒油进去都是可以的 。
给肉焯水或者直接煮的时候 ， 不要再用料酒了 ， 用米酒来代替料酒 ， 不仅可以去除掉肉类的腥味 ， 还能够给肉类增加一种米酒独有的酒香味 ， 让它们吃起来更加地鲜香！
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沙姜捞掌翼
小技巧：1、焯水或者直接煮肉的时候要冷水下锅 ， 可以更好地煮出血水 。2、水中放入葱结、姜片和米酒能更好地给肉类去腥增香 。3、用中小火来煮肉 ， 能使肉类熟得更透 。
【肉类焯水时，千万不要再用料酒了，放此物进去，没有腥味味道更香】来源：玉凤
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