天冷多给家人吃老板鱼，鲜美营养，炸过之后烩一下，味道真不错
天冷多给家人吃老板鱼 ， 鲜美营养 ， 炸过之后烩一下 ， 味道太赞了
沿海地区的朋友对老板鱼都不陌生 ， 其实它的学名叫做孔鳐 ， 这种鱼是国内比较常见的一种经济鱼 ， 在很多地方还叫做滑鱼 ， 他的体型较扁 ， 肉质鲜美 ， 而且肉多刺少 ， 没有硬骨 ， 可以直接食用鱼肉 ， 也可以将其腌制加工成鱼干 ， 是沿海地区居民非常喜欢的一种水产品 。
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老板鱼不仅价格便宜 ， 而且营养价值也非常高 ， 它含有非常丰富的蛋白质 ， 矿物质元素 ， 最普通季节滋补身体 ， 可以多给家人吃老板鱼 ， 尤其是家里有孩子的妈妈们可以不给孩子吃这种鱼 ， 因为他味道鲜美 ， 而且吃的很少 。
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老板鱼的制作方法非常多 ， 最常见的就是将它切成大块之后炸一下 ， 炸过之后的老板鱼外酥里软 ， 非常好吃 ， 如果炸过的老板鱼没有吃完 ， 也可以再二次加工 ， 和其他的食材一起烩一下 ， 也是别有一番风味 ， 今天就教大家制作这道家常会老板鱼 ， 因为老板鱼是炸过的 ， 所以做起来也并不难 。
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喜欢吃老板鱼的朋友们可以来尝试一下 。
【菜品】：家常烩老板鱼
【烹饪食材】：炸过的老板鱼鱼块一盘 ， 食用油一勺 ， 葱花适量 ， 姜丝少许 ， 胡萝卜半根 ， 冰糖适量 ， 蒸鱼酱油一勺 ， 米醋两勺 ， 熟芝麻少许 ， 淀粉一勺 。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好所需要用到的全部食材配菜以及调味料 ， 老板鱼已经是炸过的 ， 将葱花切好 ， 再准备一根胡萝卜洗干净之后切成丝备用 ， 生姜切丝备用 。
【天冷多给家人吃老板鱼，鲜美营养，炸过之后烩一下，味道真不错】
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2、起锅烧油 ， 油热之后放入姜丝边炒出香味 。
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3、然后再加入一把冰糖小火 ， 慢慢将冰糖炒至融化 。
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4、倒入一碗清水 ， 大火将水煮开 。
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5、继续加入一勺蒸鱼酱油 ， 两勺米醋 ， 轻轻搅拌均匀 。
6、接着放入葱花胡萝卜丝炖煮1~2分钟 。
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7、将炸好的老板鱼放入锅中简单翻炒均匀之后 ， 盖上锅盖焖煮两分钟左右 。
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8、时间差不多了 ， 鱼块已经充分吸收料汁 ， 打开锅盖 ， 放入半碗水淀粉（水和淀粉混合在一起）
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