4种食材，半个小时就能做好的咖啡曲奇，口感比外面卖的还好吃
文章图片
文章图片
咖啡用来做饼干 ， 酥脆香甜又提神 ， 下午茶必备 ， 新手也能成功！
从小不喜欢吃甜食 ， 尤其是超市、烘焙店卖的面包、蛋糕、饼干等点心 ， 总觉得太甜腻了 ， 不过自从学会做烘焙之后 ， 可以根据自己的口感去做一些减糖的、或者自己喜欢的口味的点心 ， 对于甜品倒也不是那么拒绝了 。
文章图片
文章图片
比如说今天做的这道咖啡饼干 ， 进入秋天比较容易犯秋困 ， 于是我在平常的饼干方子中添加了一些咖啡 ， 这样做出来的饼干不仅仅酥脆香甜而且咖啡的香味飘满了整个屋子 ， 太好吃了！
文章图片
文章图片
饼干的做法并不难 ， 可以说是烘焙入门级的点心 ， 成功率比较高 ， 所用到的食材也比较简单 ， 今天这道咖啡饼干只需要4种食材 ， 半个小时就能做好 ， 口感比外面卖的还好吃呢！
【咖啡曲奇】
主要食材：低粉100克 ， 黄油75克 ， 糖粉20克 ， 速溶咖啡粉10克 ， 温水25克 ， 盐1克 。
【具体做法】
1、准备好所有的食材 ， 没有低筋面粉的话可以用普通面粉和玉米淀粉4:1的比例去代替 ， 黄油尽量选用动物黄油更健康 ， 味道更香 ， 没有糖粉的话可以将白砂糖用料理机打成粉状 。
文章图片
文章图片
2、速溶咖啡用温水冲泡至完全融化 ， 冷却备用 。
文章图片
文章图片
3、黄油隔水软化成牙膏状 ， 加入糖粉用筷子来回搅打 ， 搅打成比较蓬松的状态 。
文章图片
文章图片
4、将咖啡少量多次地加入黄油中 ， 每次都充分搅打均匀 。千万不要一次性倒进去 ， 否则会油水分离 。
文章图片
文章图片
5、将低筋面粉和盐筛入碗中 ， 翻拌均匀 ， 选择自己喜欢的裱花嘴 ， 将面糊装入裱花袋中 ， 没有裱花袋也可以用保鲜袋 。
文章图片
文章图片
6、挤出花型 ， 放入预热好的烤盘 ， 165℃烤18分钟 。最后几分钟注意上色情况 ， 避免烤糊了 。
文章图片
文章图片
刚出烤箱的饼干有些软 ， 放凉之后就酥脆了 ， 如果放凉之后还是软的 ， 那么还需再烤几分钟 。凉透的饼干及时用保鲜袋或者保鲜盒装起来 ， 以防受潮回软 。
文章图片
文章图片
【小贴士】
1、黄油融化成牙膏状比较容易打发 ， 直接用两根筷子就可以打 。
2、咖啡千万不要一次性倒进去 ， 分多次慢慢加 ， 加一次搅打均匀再继续添加 ， 直到将所有咖啡液与黄油融合 。
【4种食材，半个小时就能做好的咖啡曲奇，口感比外面卖的还好吃】3、每个人的烤箱温度不一样 ， 一定要留意最后的上色情况 。
推荐阅读
- 南瓜无需烤箱，只要几种简单的食材，一个小锅就能搞定
- 爱熬夜、血亏的人，必备小补元气、充盈气血的食材
- 夫妻同房时最常用的4种避孕方式，都有哪些好处和坏处呢
- 一个人值不值得深交，看这4种表现
- 宏福农业新春礼盒：一桌好食材，年味才够浓
- 自制酸汤手擀面，用的食材非常简单，吃着真好吃
- 夫妻之间超过半个月不说话，算不算冷暴力？
- 癌症一发现就是晚期？这4种发现时就容易是晚期的癌症，你知道吗？
- “皇帝菜”配带鱼，冬季也能小进补！家常食材巧搭配，补益心脾
- 新增74种药品！新版药品目录落地盐城！