立冬吃鸡，来年好身体——一鸡两吃，鸡汤＆焗鸡，滋补美味全不误
一眨眼 ， 周日就是立冬了 ， 南北方各地的饮食习惯各不相同 ， 北方有吃饺子一说 ， 南方有吃鸡汤进补一说 。
甭管哪个说法 ， 现在衣食无忧 ， 想哪天吃就哪天 ， 再加上全民养生健康意识的增强 ， 注重锻炼和体验 ， 百岁寿星也不是遥不可及的了 。
但生活总要有点儿仪式感 ， 要不然 ， 这一天天的更觉得没有啥乐趣和奔头了 。所以 ， 借着立冬的到来 ， 我跟大家分享“一鸡两吃” ， 别看鸡小 ， 但是足够一家3-5口吃的了 ， 毕竟咱这一顿饭也不是只有这一只鸡 。
一只700克的三黄鸡 ， 一劈两半做成两个菜 ， 一锅清香滋补靓汤 ， 一盘香嫩多汁的奥尔良焗鸡 。要问哪个好吃？答：都好吃！
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以往 ， 我会把一整只鸡都煲汤 ， 喝汤时会把鸡块捞出来做成凉拌菜 ， 但这次我想换个样吃 。用半只鸡煲汤 ， 一顿就能吃光喝光 。另外半只用奥尔良烤肉料腌一腌 ， 再用电饭煲一焖 ， 肉嫩多汁 ， 吃着不腻 ， 还特解馋 。
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---【鲜美滋养鸡汤】---
【材料】 鸡半只（350克） ， 胡萝卜1根 ， 山药1根 ， 枸杞1撮 ， 姜2片 ， 盐1克 ， 热水1锅
【制作】
1. 1只700克左右的三黄鸡 ， 里外清洗干净；
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2. 半只剁大块 ， 另外半只保持完整形状；
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3. 鸡块入温水焯烫 ， 捞出沥水；
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4. 山药削皮冲洗干净 ， 切段；胡萝卜刮皮洗净 ， 切块；姜切片；
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5. 鸡块、山药、胡萝卜、姜片、热水同入电饭煲内锅 ， 加适量热水；
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6. 选择“煲汤”程序 ， 1.5小时即可；
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7. 汤煲好后 ， 撒几粒枸杞 ， 撒少许盐 ， 混合均匀即可 。
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【苹果私房话】
1. 鸡肉焯水后就不会有浮沫附着在鸡块上了 ， 汤清味鲜 ， 特别是用电饭煲煲汤 ， 焯水这步很重要；
2. 电饭煲的保水性较好 ， 所以水量不要过多 ， 以免鲜味过淡或者喝不完 。
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---【奥尔良焗鸡】---
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【材料】 三黄鸡半只（350克） ， 奥尔良烤肉料30克 ， 大蒜3瓣 ， 大葱1段 ， 姜1块 ， 凉水10克
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