金针菇炒鸡蛋怎么做营养不会流失，金针菇炒鸡蛋的处理方法( 二 )
【金针菇炒鸡蛋怎么做营养不会流失，金针菇炒鸡蛋的处理方法】打鸡蛋很关键,打鸡蛋的时候一定要力道足够,顺一个方向搅打,打至鸡蛋全部呈现白色泡沫状,同时加点绍酒搅匀,味道更佳 。鸡蛋打不好,炒出的鸡蛋发硬,不松软,还显得量少 。也可以加少许水(几滴),使鸡蛋变的酥软 。如果有打蛋器就方便多了,很容易就可以打好了 。
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