如何挑选蜂蜜
一、什么颜色的蜂蜜比较好？
蜂蜜的颜色有水白色、白色、特白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色、深琥珀色 。颜色的深浅和蜜源有直接关系，一般浅颜色的蜂蜜清香淡雅，深颜色的蜂蜜味道浓郁，含矿物质相对多 。其实，它们的营养价值和保健功能差不多，颜色的选择完全取决于个人喜好 。
二、结晶的蜂蜜是好蜂蜜吗？
纯正的蜂蜜也会结晶 。蜂蜜在5℃—14℃环境下，很容易出现结晶，结晶大小跟蜜源有关 。像油菜蜜、荆条蜜、椴树蜜结晶比较细，而桉树蜜、荞麦蜜结晶就比较粗大 。蜂蜜的结晶比较松软，用筷子可以插的动，放在手上捻一下，很快就化了 。
三、市场蜂蜜品种很多，选哪种好呢？
天然成熟的蜂蜜，营养丰富，保健价值高是首选 。蜂蜜分成熟蜂蜜和未成熟蜂蜜 。半成熟蜂蜜需要通过加工才能成为符合国家标准的可食用蜂蜜 。蜂蜜加工有的是浓缩干燥得到浓缩蜂蜜；有的是通过过滤得到超滤蜂蜜 。这两种蜂蜜的营养和保健价值远低于天然成熟蜜 。对花粉过敏的人可以选择超滤蜜，此蜜的一些花粉颗粒、细菌、酵母菌等都被过滤掉了，这种蜜不易结晶 。天然成熟蜜之所以营养价值高，是因为它的成熟过程——酿造、脱水、发酵，是在蜂巢内自然完成的 。没有人工干预，营养成分保存完好，营养价值高，无添加 。
四、蜂蜜越稠越好吗？
如果是天然成熟蜜，是越稠越好 。一般蜂蜜的含水量为10%—20%左右，如果含水量超标也就是蜜稀了，容易发生发酵变质 。蜂蜜浓度高易于保存，单位体积内的营养价值也高 。但如果是不良商贩加入增稠剂那就坚决不能买 。有时候价格真的决定品质，请各位不要只追求价格 。
五、路边养蜂人的蜂蜜可以选购吗？
路边的蜂蜜有时含水量会比较高，易变质 。还是选购正规厂家的比较放心，他们的产品必须符合国家规定的标准 。如果有蜜蜂用蜂蜡封好盖的成熟蜂巢蜜可以购买 。
【如何挑选蜂蜜】下次继续跟大家分享有关蜜蜂产品的一些知识 。谢谢！
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