入冬炸丸子，我常买它来做，比萝卜莲藕丸子更香嫩，家人都爱吃
导读：入冬炸丸子 ， 我常买它来做 ， 比萝卜莲藕丸子更香嫩 ， 家人都爱吃 。
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入冬后天气越来越冷了 ， 此时人体需要更多的能量来抵御寒冷 ， 所以一些热量偏高的食物也可以吃起来了 。天冷的时候 ， 娟妈时常会在家里炸糖糕、炸小酥肉 ， 还会经常用蔬菜炸一些素丸子来吃 。炸素丸子比较被大众所熟知的有萝卜丸子和莲藕丸子 。但是娟妈很少会炸这两种素丸子 ， 究其原因是因为莲藕比较难处理 ， 价格也很贵 ， 而用萝卜炸出来的丸子 ， 总是很快就软了 ， 娟妈最喜欢用芹菜叶子来炸丸子 。
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芹菜叶子非常的便宜 ， 而且纤维素丰富 ， 叶片嫩 ， 含水量也很少 。加入一些鸡蛋面粉和淀粉后炸成丸子 ， 外酥里嫩 ， 还有非常浓郁的芹菜香味 ， 娟妈每次炸一盘 ， 家里大人孩子都很喜欢吃 。芹菜的营养也非常的丰富 ， 除了纤维素以外 ， 还含有多种矿物质 ， 其中铁含量尤其丰富 。相比较下来 ， 莲藕和萝卜就得靠边站了 ， 用它炸丸子 ， 营养又好吃 。下面教大家具体做法 。
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【炸芹菜丸子】
食材：细杆水芹菜一把 ， 鸡蛋一个 ， 淀粉15克 ， 面粉30克 ， 胡椒粉一勺 ， 蚝油一勺 ， 盐5克 ， 鸡精两克 。
做法
1、芹菜放入清水中加3克左右的盐淘洗干净 ， 然后沥干水分备用。
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2、洗好的芹菜切碎了放入盘中 ， 然后放入15克淀粉、30克面粉、一勺胡椒粉、一勺蚝油、两克盐、两克鸡精 ， 再打入一个鸡蛋 。
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3、将食材全部放入碗中后 ， 反复抓捏 ， 让面粉、调料和芹菜充分混合在一起 。抓捏的时候 ， 里面不要放水 ， 让面粉吸收掉芹菜上的水分即可 。
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4、锅中倒适量油烧热 ， 早将芹菜面糊用勺子挖入锅中 ， 炸成一个个外酥里嫩的丸子就可以了 ， 时间上大约炸两分钟左右 。
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炸好的芹菜丸子趁热吃外酥里嫩 ， 还有非常浓郁的芹菜香味 ， 好吃又营养 ， 做起来也简单 。大家可以一次多炸一些放在冰箱里面储存好 ， 平时煮汤煮火锅的时候放一点 ， 都很好吃 。入冬炸丸子 ， 萝卜莲藕靠边站 ， 用它炸一盘 ， 外酥里嫩 ， 真好吃 。
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娟妈妈有话说
调芹菜丸子面糊的时候 ， 淀粉和面粉的比例是1:2 ， 然后再打入一个鸡蛋即可 ， 这样调出来的面糊炸出来非常的酥脆 。
今天的“炸芹菜丸子”分享到这里就结束了 ， 喜欢记得收藏、分享给身边的朋友 ， 让我们下期再见！
【入冬炸丸子，我常买它来做，比萝卜莲藕丸子更香嫩，家人都爱吃】
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