膳食结构 2020全球最佳膳食结构出炉：这个地区叕排第一照着吃长寿活到99( 二 ) 饮食

一项由意大利科学家领导、150万人参与的研究证实，地中海饮食模式可以显著降低心血管疾病和癌症的死亡率。
因此，地中海饮食模式不仅常年被评为“全球最佳饮食模式”，还被评为“最有益心脏健康”和“最适合糖尿病患者的饮食模式”。
“地中海模式”虽好，但不能机械照搬！
地中海饮食模式虽然很健康，但毕竟是欧洲的饮食模式，很多饮食都有地理属性，中国人要想借鉴就需要改进。
改进一
深海鱼类可以被普通的水产品和坚果替代

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我们经常听到专家呼吁多养海水鱼！为什么要多吃海鱼？事实上，他们主要吃海鱼中的不饱和脂肪酸。
不饱和脂肪酸对人体健康非常有益。具有调节血脂、清除血栓、调节免疫功能、保护视网膜、改善视力、改善关节炎症、缓解关节疼痛、健脑益智等作用。
深海鱼的不饱和脂肪酸含量远高于淡水鱼和禽肉。
但是对于我们居民来说，买海鱼不方便，又便宜。而且不是那么新鲜，那么有什么食材可以代替深海鱼呢？
事实上，带鱼、鲫鱼和对虾的不饱和脂肪酸含量也很高，对中国人来说相当开胃。
此外，葵花籽、山核桃、核桃、杏仁、榛子等坚果中不饱和脂肪酸的比例也比较高，中国人普遍食用的坚果量远未达标，因此适当多吃坚果也能起到替代海鱼的作用。
改进2
橄榄油太贵了，菜籽油是很好的替代品，而且价格也不贵

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橄榄油中的单不饱和脂肪酸含量很高，对于心脑血管疾病非常健康。橄榄是生长在地中海地区的农作物，所以当地人基本上都是用橄榄油烹饪。
其实橄榄油更适合做沙拉，国内主要的烹饪方式是高温煸炒。另外，我国橄榄油以进口为主，价格相对较贵，不适合作为我国居民的主要食用油。
那么什么植物油可以代替橄榄油呢？
在《中国油脂》杂志上发表了一篇题为《七种食用油的物理性质和氧化稳定性评价》的论文。对大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油和玉米油等7种植物油的不饱和脂肪酸含量和营养价值进行横向比较，得出结论:
菜籽油中不饱和脂肪酸含量最高，达到91.92%。其次，茶籽油和葵花籽油中的不饱和脂肪酸含量也比较高。这些植物油适合高温烹饪，可以代替橄榄油。
而且用菜籽油做饭很香，所以我平时喜欢用菜籽油做饭。与花生油相比，菜籽油是一种安全的植物油，可能存在使用变质花生导致黄曲霉毒素含量高的隐患。
但是提醒大家:
不建议一直吃一种食用油，要不定期更换品种，保证更多、更全面、更均衡的营养摄入。
改进3
吃葡萄代替红酒健康、经济、更自然
虽然红酒中含有白藜芦醇、类黄酮等抗氧化成分，但酒精对健康的危害不言而喻。一般来说，男性每人每天的酒精摄入量不应超过25克，女性不应超过15克。
因此，与喝红酒相比，直接吃葡萄可能更健康，尤其是吃带皮的葡萄可以充分吸收葡萄皮中的白藜芦醇和花青素，对心血管健康非常有帮助。