精选美食推荐：洋葱炒牛肉丝，青豆炒黑椒牛肉粒
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家常水煮鱼片
食材：巴沙鱼2条、黄豆芽400克、香菜1棵、鸡蛋清1个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、花椒1/2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、鸡粉1茶匙、干辣椒末1汤匙、
做法:
1.巴沙鱼提前放在水中自然解冻 ， 黄豆芽投洗干净
2.将巴沙鱼顺长对半切开 ， 将鱼肉片成片 ， 放在盆内 ， 将鱼片用少许盐、料酒、淀粉和一个蛋白抓匀 ， 腌制15分钟去腥入味 ， 鱼片很嫩 ， 上浆时不要抓碎了
3.锅加水烧开 ， 下入黄豆芽焯水至断生 ， 捞出放在冷水中投凉 ， 捞出控净水 ， 放在大碗中待用
4.锅加油烧热 ， 下入葱花 ， 姜末爆香 ， 下入郫县豆瓣酱小火炒出红油 ， 将豆瓣酱炒熟
5.加入适量水 ， 酱油 ， 料酒 ， 白糖 ， 鸡粉 ， 烧开 ， 把鱼片抖散入锅 ， 烧开 ， 将鱼片煮制刚断生即可
6.将汤汁和鱼片倒在黄豆芽上 ， 放上蒜末和辣椒末 ， 撒上香菜段
7.锅加油烧热 ， 下入花椒小火慢炸 ， 待将花椒炸至微焦 ， 将热油浇在辣椒末和蒜末上即可
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湘菜家常豆腐
做法
1.材料
2.豆腐切粒 ， 备用
3.木耳、红萝卜切丝 ， 备用
4.豆腐煎至金黄色 ， 捞起 ， 备用 。
5.放油爆香蒜头 ， 下红萝卜丝和木耳丝下锅炒 ， 之后放一匙辣豆瓣酱炒均匀 ， 放下豆腐一起炒一下 ， 放芡水 ， 捞一捞就可以上碟了 。
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白切鸡
食材：鸡、姜葱、香菜、盐、油、芝麻、生抽、蚝油、辣椒油
做法：
1、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟 ， 取出晾凉后切成块 ， 装在盘中；
2、葱 ， 姜、香菜切成末、再加上芝麻拌匀；装在小碗中 ， 碗内在加少许的盐、生抽、蚝油、辣椒油拌匀 ， 锅烧热倒入油 ， 在旺火上烧开 ， 浇在葱末和姜末上即可；
3、把调料芝均匀的淋在切好的鸡上面 ， 就完成了 ， 鲜香味美 。
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洋葱炒牛肉丝
食材：牛肉半斤、洋葱适量、红辣椒少许、盐适量、料酒少许、生抽少许、白糖少许、水少许、淀粉少许、胡椒粉少许、孜然粉少许；
做法：
1.把牛肉横着纹路切成片 ， 再改成丝装成大碗里 。加清水 ， 水量约为牛肉的1/3 ， 搅拌均匀 。
2.待牛肉吸收足够水份后 ， 加适量料酒 ， 生抽 ， 白糖 ， 淀粉 ， 胡椒粉拌匀 。再加一勺生油 ， 再次拌匀 ， 腌15分钟左右；
3.把腌好的牛肉 ， 放进油锅滑至变色后起锅备用；
4.把切成丝的洋葱和红辣椒入油锅炒香；
5.将生抽 ， 老抽 ， 少许盐 ， 料酒 ， 孜然粉 ， 胡椒粉和在一起调匀做成料汁 。
6.把滑散的牛肉丝倒进洋葱里 ， 随后迅速倒入调好的料汁 ， 翻炒均匀后淋少许麻油撒入葱段起锅即可；
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青豆炒黑椒牛肉粒
食材：青豆300克、牛肉50克、芥花油20克、姜1片、蒜1瓣、红辣椒1个、生抽少许、糖少许、料酒5毫升、黑胡椒少许、盐5克
做法：
1.青豆洗净控水 。牛里脊切小粒用料酒和黑胡椒碎抓均腌制几分钟 。蒜切片、姜切细丝 。红椒切圈 。
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