立冬就好这口肉，老家秘方，软糯鲜香，咬一口还爆汁，比红烧好吃
和朋友同住一个小区 ， 那真的是一件特别幸福的事情 。没事的时候一起出来遛娃 ， 有事的时候可以互相帮忙 。
【立冬就好这口肉，老家秘方，软糯鲜香，咬一口还爆汁，比红烧好吃】最关键的 ， 懒得开火的时候还可以互相蹭饭 ， 话说 ， 这样的朋友真想多来几个.......
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这不 ， 昨儿个周六 ， 就在朋友家美美地蹭了一顿饭 。她老公去加班不在家 ， 天又降温冷得不能在外面玩 ， 于是 ， 我们又相约在他家搞了一次趴 。
不过 ， 这做菜的生肉是我带过去的 ， 因为我最近正好去超市买得有点多 ， 就带了一大块过去 。
商议之下 ， 为了让孩子们也能胃口大开地吃一顿 ， 我们于是就合作起来做了这顿肉 。
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主食材是猪肉 ， 烹饪方式是自由发挥的 ， 但是 ， 没想到这样做出来的五花肉软糯鲜香 ， 超级好吃 。
当然 ， 也不是随便做的 ， 说到底 ， 还是借鉴了小时候我们老家有一种叫“灶肉”的做法 ， 可谓非常成功 。
上桌以后 ， 孩子们胃口大开 ， 吃得很开心 ， 我俩觉得也不错 ， 真的是很开心的一个周末 ， 下面 ， 把详细的做法告诉你们 。
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对了 ， 这肉做好以后 ， 除了配米饭 ， 做成肉夹馍也嘎嘎香 ， 在此分享我老家的秘制做法给你们 。腐乳啤酒炖肉（老家永不变的传统做法）
【所需食材】
五花肉 ， 腐乳 ， 啤酒 ， 大葱 。
做猪肉必放5大香料：花椒粒 ， 桂皮 ， 香叶 ， 八角 ， 生姜 。
配菜是上海青 ， 外加两个卤蛋 。
【具体做法】
1、先将买来的五花肉彻底清洗干净 ， 刮掉猪皮上油腻的东西 。
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2、国内放少量油 ， 油热 ， 将擦干水分的猪肉放进去煎一下 。
主要是猪皮那一面要煎黄一些 。
煎一下后 ， 炖出来的肉真的特别香 。
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3、煎完以后 ， 把肉放进炖锅里 ， 加入淹没过肉的水烧开 。
如果猪肉一开始洗干净 ， 是很少有浮沫的 ， 看 ， 是不是挺少的 。
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4、但水开后 ， 还是有一些油花的 。
如果家里有油纸 ， 盖上去 ， 再捞出来 ， 上面飘着的油花就全被带走了 ， 这招真的很好使 。
没有油纸的话 ， 用勺子将浮沫打捞掉即可 。
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5、之后 ， 开始放调料 。
先放入我们上面提到的猪肉必配五大香料 ， 即适量的花椒粒 ， 几片生姜 ， 2片香叶 ， 1个八角 ， 一小截桂皮 。
之后 ， 加入2小勺老抽酱油 ， 1小勺葱姜料酒 ， 炖煮20分钟 。
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