立冬后，遇到它别手软，萝卜和它是绝配，驱寒暖身，再贵也不要省
立冬后 ， 就意味着今年的冬季正式来临 ， 草木凋零 ， 蛰虫休眠 ， 万物活动趋向休止 ， 而到了冬天以后 ， 天气越来越冷 ， 这时候就想吃点让人暖和的菜 ， 因此各种各样的肉类食材就成为了很多人的首选 ， 像我们常吃的猪肉 ， 牛肉 ， 羊肉等等 ， 但是众多的肉类食材中 ， 除了牛羊猪肉以外 ， 还有很多既美味又营养的肉类食材却常被忽视 ， 就比如咱们今天要说的这种肉类食材 ， 它就是驴肉 ， 我想大家一定都不会感到陌生 ， 作为众多肉类食材中的一员 ， 不可否认 ， 驴肉虽然价格谈不上便宜 ， 一般纯正的驴肉生的话在50多块钱一斤 ， 熟的话甚至要100多 ， 要远高于一般的肉类食材 ， 但是驴肉温补 ， 相比其它的肉类食材来说 ， 最适宜冬季食用 ， 也被称为冬令补品 ， 而且驴肉吃起来肉质细腻可口、容易消化 ， 高蛋白、低脂肪、含磷脂多 ， 较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少 ， 胆固醇含量少 ， 食之可收到进补和防寒的双重效果 ， 所以驴肉是冬季防寒温补的美味之一 ， 冬季常吃可以驱寒暖身 ， 非常的不错 。
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除了这些以外 ， 和其它肉类不同 ， 驴肉还有着一定的药用价值 ， 根据《本草纲目》记载：“驴肉补血 ， 治远年老损 ， 煮之饮 ， 固本培元 。”是积年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振者补益食疗佳品 ， 在我国自古就有“天上龙肉 ， 地上驴肉”之说 。因此立冬后 ， 遇到它别手软 ， 常吃不但可以驱寒暖身 ， 而且还有种很多其它的好处 ， 并且要比牛羊猪肉更适合冬天去吃 ， 所以再贵也不要省 。至于驴肉的吃法 ， 和其它肉类一样 ， 也是非常的多样 ， 几乎适用于任何一种烹饪方式 ， 可是这个季节 ， 我比较喜欢把驴肉先卤熟 ， 然后炖萝卜去吃 ， 大家都知道 ， 萝卜作为冬季人们餐桌上的当家蔬菜 ， 不但便宜 ， 而且萝卜中含有大量的粗纤维 ， 可促进肠壁蠕动 ， 帮助消化 ， 防止大便干燥 ， 促进排便 ， 稀释肠道毒素 ， 既能治疗便秘 ， 又有助于营养吸收 ， 另外萝卜味美清爽 ， 开胃健脾 ， 含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质 ， 常食有助于增强机体免疫功能 ， 也特别适合冬季去吃 。
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除此之外 ， 萝卜还可以起到解腻的作用 ， 让驴肉吃起来更加的清淡不油腻 ， 所以我说萝卜和驴肉是绝配 ， 其实一点也不过 ， 那么接下来我就把卤驴肉的做法和驴肉炖萝卜的做法呈现给大家 ， 喜欢的朋友一起来学习一下吧 ， 做法也比较简单 ， 把所有的调料放进去 ， 大火烧开 ， 小火慢炖 ， 让调料里的味道浸入到驴肉里 ， 最后再放点萝卜一起焖煮至软烂 ， 绝对是冬天餐桌上的一道备受欢迎的硬菜 ， 好了 ， 咱们废话不多说 ， 直接进入正题 。
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卤驴肉需要的香料：驴肉3斤 ， 葱姜蒜适量 ， 小香葱150克 ， 冰糖5粒 ， 八角1个 ， 草果1个 ， 小茴香1勺 ， 香叶2片 ， 干辣椒1个 ， 洋葱20克 ， 油2勺 ， 生抽50克 ， 甜面酱1勺 ， 番茄酱1勺 ， 盐2勺 ， 清水适量 ， 啤酒1听 。
萝卜炖驴肉需要的食材和配料：白萝卜1个 ， 熟驴肉10块 ， 驴肉汤适量 ， 食用油1勺 ， 葱花少许 ， 盐1勺
具体做法和步骤：
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