鲁菜中这道用鱼烹制的美食，鱼肉鱼骨分开，给你畅快的吃货体验。
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人欢畅
的佳肴
！
【鲁菜中这道用鱼烹制的美食，鱼肉鱼骨分开，给你畅快的吃货体验。】导语：
很多人喜欢吃鱼 ， 不过有的人因为鱼刺卡喉一两次后就不大敢吃了 ， 所谓“一朝被蛇咬十年怕井绳” ， 尤其是一些小孩子吃鱼肉做父母的得万般小心 。
其实只要我们多花点钱让卖鱼的老板帮我们分开鱼骨和鱼肉 ， 这种问题其实是可以避免的 ， 或者跟着有经验的人学会自己把鱼骨和鱼肉分开 ， 也是可以的 。鲁菜中这道用鱼烹制的美食 ， 鱼肉鱼骨分开 ， 给你畅快的吃货体验 。
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【熘鱼片】
食材：
草鱼
配料：
木耳、鸡蛋、葱姜蒜、黄瓜、
调料：
盐、鸡精、料酒、水淀粉、胡椒粉、香油
时间：
35分钟
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【小猪烹饪教学】
1、买来的草鱼把鱼肉和鱼骨分开 。分成两部分 ， 鱼骨放到一边 ， 把鱼肉表面的水分捏干 ， 然后切成片放在盘子里 。
2、鱼片中放入盐、鸡精和料酒 ， 鸡蛋蛋清和蛋白分离 ， 蛋清放到鱼片里 ， 加一点水淀粉 ， 用手抓匀 ， 腌制20分钟 。
3、木耳用热水泡发好后撕成小块 ， 大蒜和姜用拉蒜器做成姜蒜末 ， 葱切段 ， 黄瓜切成片 。
4、锅热以后倒油 ， 油刚开始冒青烟时把鱼片放进去 ， 用勺子轻轻推开 ， 防止粘连 。鱼片卷曲变形时捞出来控油 。
5、另起一口锅倒入油 ， 等油热以后倒进去葱姜蒜末 ， 再加入一点清水 ， 开大火 。
6、水开以后放入木耳、黄瓜和鱼片 ， 加入盐、胡椒粉和鸡精 ， 一分钟以后放入水淀粉勾芡 ， 汤汁收好了滴一点香油就可以出锅了 。
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【小猪厨房必备诀窍】
1、剩余的鱼骨和蛋黄不要丢弃 ， 留着做别的菜 。
2、也可以选择无刺的黑鱼等代替草鱼 。
3、炸的时候勺子一定轻轻推 ， 不要用筷子搅 ， 否则还没定型鱼肉会散开 。
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结语：这道熘鱼片从色泽上看非常的清淡 ， 吃起来口感嫩滑 ， 有一种入口即化的感觉 。不喜欢太清淡的可以加进去泡发的干辣椒段 ， 配色会更好看 。
当然不会做的人也不在少数 ， 现在学也不晚 。感谢大家今天跟小猪一起分享美食知识 ， 体验美食的乐趣 ， 在这里道一声谢谢 ， 今天的美食分享就到这里 ， 如果您有什么更好的建议欢迎大家在文章底部进行评论 ， 小猪会认真参考每一份建议 ， 我们明天再见！
来源：搜狐
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