大人孩子都爱吃的菠萝咕咾肉，酸中带甜，水果和肉的完美配搭
大人孩子都爱吃的菠萝咕咾肉 ， 酸中带甜 ， 水果和肉的完美配搭
饮食之所以能够称之为文化 ， 有很大一部分原因是因为 ， 一些菜品的问世是和当时的历史背景有关 。糖醋排骨起源于宋代 ， 而且围绕着糖醋排骨的起源还有不少小故事 ， 但是很少有人知道粤菜名菜菠萝咕咾肉是以糖醋排骨演化而来 。菠萝咕咾肉口感酸甜 ， 的确和糖醋排骨的味道相似 ， 但用的却不是排骨而是出骨的精肉 。
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在清朝时期 ， 广州城里来了很多洋人 ， 这些人对中国文化和中餐都很感兴趣 ， 但是不少洋人喜欢吃糖醋排骨但是不会吐骨头 。于是当地的粤菜师傅就用猪肉搭配淀粉 ， 做成了肉圆的形式 ， 经过烹调之后酸甜酥脆非常适口 。
慢慢的这道菜也就成了经典的粤菜 ， 不仅在国内深受欢迎 ， 很多外国人也是非常喜爱这道菜 。自己在家里做菠萝咕咾肉 ， 用料上就没有那么讲究 ， 推荐大家可以尝试用鸡胸肉来做 ， 味道一点也不差 。
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【菜名】:菠萝咕咾肉
【所需配料】:鸡胸肉、菠萝、青椒、胡萝卜等
【烹饪过程】：
1、先把要用的食材都准备好 ， 菠萝挑选小一点的 ， 另外还有青椒和胡萝卜作为配菜 ， 这道菠萝咕咾肉选择用鸡胸肉来做 ， 当然也可以换成猪肉 。
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2、首先处理鸡胸肉 ， 因为鸡胸肉都是瘦肉 ， 所以处理起来不麻烦 。洗干净后放在菜板上 ， 用刀将鸡胸肉切成块 。
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3、准备好鲜鸡蛋 ， 将蛋清取出备用 。切好的鸡肉加入酱油和料酒 ， 还可以放点五香粉和盐先抓一下 ， 然后放适量的生粉和准备好的蛋清腌制入味 。
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4、鸡胸肉不需要腌制太就 ， 调料放好之后腌10分钟就可以了 。
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5、在等待鸡胸肉腌制的时间 ， 可以把配菜切一下 ， 青椒处理好后切成青椒块 ， 切拿出胡萝卜去皮切滚刀块 。
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6、菠萝去皮切块 ， 菠萝咕咾肉中放的菠萝不需要太多 ， 所以少切点就行 。
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7、配菜都制作完成后 ， 可以开始调酱料了 ， 碗中放入番茄沙司 ， 之后加入白糖和白醋 ， 最后用筷子搅拌均匀 。
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8、鸡胸肉腌好之后 ， 在表面裹上一层干淀粉 ， 准备下锅炸一下 。
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