天冷了！排骨土豆胡萝卜炖起来，好吃到嗦手指
天冷了！排骨土豆胡萝卜炖起来 ， 好吃到嗦手指
很多时候身体会不自觉地发出信号 ， 就比如有些时候莫名其妙地想吃某种食物 ， 尤其是在经历了一段时间忙碌的工作之后 ， 终于有了一点相对宽松的时间 ， 总会像要做点好吃来得来犒劳一下辛苦工作的自己 。“东门买彘骨 ， 醢酱点橙薤” ， 虽然不能还原陆游的吃法 ， 但是吃排骨这个主意还是很不错的 。
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中国人喜欢吃猪肉 ， 而且猪肉出现在餐桌上的历史非常悠久 ， 对于猪排骨的吃法 ， 当然以炖为最佳 。想必家家都有一道叫土豆胡萝卜炖排骨的家常菜 ， 这道菜把排骨与土豆和萝卜完美地结合 ， 看似复杂的一道菜 ， 其实只需要火候到位就能炖出令人回味的味道 。想要好好吃一顿饭的时候 ， 可以选择做土豆胡萝卜炖排骨 ， 即便是在家中请客这道菜也必然是一道硬菜 。
【菜名】:土豆胡萝卜炖排骨
【所需配料】:排骨、胡萝卜、土豆
【烹饪过程】：
步骤一、做土豆胡萝卜炖排骨建议选择肋排 ， 这部分的排骨肉质很好 ， 超市中可以买切好的肋排 ， 回家冲洗一下就可以使用 ， 还是很方便的 。
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步骤二、肋排处理好之后 ， 先将肋排焯水 ， 煮肋排要冷水下锅 ， 锅中的水不需要加其他东西 ， 在煮的时候要把锅中的脏东西用勺子撇干净 ， 水开煮1分钟 ， 后把肋排捞出来 。
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步骤三、准备一些温水 ， 捞出的肋排在温水中冲掉表面浮沫 ， 然后沥干水分放在一边备用 ， 这个时候如果感觉肋排还带点血水也没关系 。
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步骤四、重新起锅加入适量炒菜油 ， 准备好的八角先下锅炒香 ， 然后把排骨倒入锅里翻炒 ， 炒排骨要加大量的酱油和适量的老抽 ， 将排骨炒上色再加一勺白酒去味增香 。
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步骤五、排骨炒好之后 ， 在锅里加入没过排骨的温水 ， 开大火把锅中加的水煮开 ， 然后盖上锅盖转中火 。
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步骤六、在排骨炖煮的时候 ， 把土豆和胡萝卜切一些 ， 土豆跟胡萝卜的量按照排骨的量来增减 ， 将削皮的土豆和胡萝卜切成滚刀块 。
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步骤七、锅中的排骨中火炖半个小时候 ， 香味已经非常浓郁了 。
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步骤八、将土豆和胡萝卜块下锅 ， 然后用铲子翻炒一下 ， 一定要翻炒均匀 ， 最好让土豆和胡萝卜都沾上汤汁 。
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