春季最便宜的海鲜，用它和冬瓜一起煲汤，几分钟上桌，比鱼汤还鲜
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步入春季后 ， 天气越来越暖和 ， 各种肥美的海鲜大量上市 ， 其中最好吃的我不敢说 ， 但是要说最便宜的 ， 那就非花蛤莫属了 。昨天去市场上买菜 ， 花十元钱买了一些花蛤 ， 中午用它做了满满一大盘辣炒花蛤 ， 没有用完还剩下不少 ， 于是晚上便用剩下的花蛤和冬瓜做了一盆冬瓜花甲汤 ， 和家人品尝过后 ， 觉得这种做法简直比炖的鱼汤还要鲜美 。并且冬瓜还是低脂肪的一种食材 ， 食用后也不用担心长胖 ， 于是便喝了满满一大碗 。
下面小编就把这道花甲冬瓜汤的做法分享给大家 ， 味道鲜美无比 ， 喜欢的朋友一定要动手做给家人尝一尝哦！
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花甲冬瓜汤
所需食材：鲜活的花蛤300克、冬瓜1块、料酒少许、小葱2颗、生姜1小块、食盐1勺、胡椒粉半勺、
操作步骤：1、把买回来的花蛤放在盆中 ， 加入2勺食盐和少许食用油 ， 可以使花蛤快速吐沙 ， 只有经过吐沙处理的花蛤吃起来才不会“牙碜” 。把准备好的冬瓜去除外皮 ， 然后改刀切成均匀的小块备用 ， 冬瓜块要切的稍微小一些 ， 这样才能减少煮制的时间 ， 达到快速成熟的效果 。
2、把吐好沙的花蛤冷水下锅 ， 加入一勺料酒去腥 ， 大火煮开后 ， 用勺子把漂浮在水面的杂质和浮末撇出 ， 煮至花蛤全部开口捞出 ， 然后用清水再冲洗两遍 。经过焯水后 ， 如果有没开口的花蛤就把它挑出扔掉 ， 因为这种花蛤一般来说都是死的 ， 壳里面都是淤泥 ， 特别脏 。
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3、将锅内的水倒出 ， 净锅加入少许底油 ， 油烧热后下入提前切好的姜片和小葱段 ， 用小火炒香 。然后加入适量清水 ， 接着把切好的冬瓜片下入锅中煮5分钟 。
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4、花蛤经过焯水基本上已经熟了 ， 冬瓜还是生的 ， 而且还不容易熟 ， 所以需要先下入冬瓜煮5分钟 ， 到时间后 ， 冬瓜基本上就已经8成熟了 ， 这时再把花蛤也倒入锅中 ， 并加入一勺食盐和半勺胡椒粉调味 。(热水调胡椒粉时 ， 需要用冷水提前化开 ， 不然一下锅就成疙瘩了)
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5、用中大火再煮上5分钟左右 ， 使冬瓜更加软烂入味 ， 使花蛤的鲜味充分挥发在汤汁中 ， 这样煮出来的汤才够鲜 。
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这样一道汤鲜味美的花甲冬瓜汤就做好了 ， 冬瓜软烂入味 ， 花蛤的鲜味充分的融合在了汤中 ， 喝一口鲜美无比 ， 建议朋友们一定要动手试一试 。
【春季最便宜的海鲜，用它和冬瓜一起煲汤，几分钟上桌，比鱼汤还鲜】来源：小乾倩倩的游戏的美食
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