鱼肉很好，但这么吃只会让你肝肾衰竭( 二 )
鲤鱼、青鱼、鲢鱼、胖头鱼
至于鱼头补脑、鱼眼明目？
叔只能说
它们中有效的营养成分太少
还不如普通鱼肉的含量多
鱼肉中的DHA
有着“脑黄金”的称号
摄入足够DHA的情况下
大脑神经中的突触蛋白合成增加
神经元传递速度加快
简单说就是让你的脑子更好用了
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此外DHA可在体内被转化为
内源性神经保护素D1
抑制凋亡蛋白
从而保护视网膜神经元的完整性
每周吃280g~525g鱼
相当于一周吃2~3餐
就能补充人体所需
清蒸或煮汤都是不错的选择
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除了鱼肉
其实一些我们认为是边角料而丢弃的部分
也有着自己的营养价值
（如果你吃得下）
鱼鳃
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鱼鳃含铁丰富
吃了能起到和鸡血鸭血类似的补铁效果
只是口感比较怪异
鱼鳔
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鱼鳔是帮助鱼在水里上浮下潜的器官
它的干制品就是有名的“花胶”
它的蛋白质十分丰富且脂肪低
作为营养品食用是不错的
但那些动辄上万的花胶
更多是贵在它的收藏价值
选择合适自己的购买即可
鱼鳞
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鱼鳞中有微量胶原蛋白
但含量少 ， 也起不到美容的效果
如果你喜欢鱼肉带鳞的口感
吃了也无妨
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总的来说想榨干鱼的好处
各位老实吃肉就好
不必折磨自己做一些无用功
补充营养 ， 选哪些鱼好？
如果你就是奔着Omega-3来的
海鱼是不错的选择
比如沙丁鱼、大马哈鱼、鲱鱼、鲭鱼等
要注意的是
尽量不要选金枪鱼、鲨鱼、剑鱼、旗鱼
这些大型肉食性鱼类
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因为食物链中越靠近顶端的存在
越容易在体内聚集重金属——汞
吃多了可能导致汞中毒
造成消化道溃烂、急性肾衰竭等可怕症状
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与大家印象中不同的是
淡水鱼也是不错的选择
根据《中国油脂》杂志发布的研究
淡水鱼中除了草鱼外
其它鱼的脂肪中
均含有一定数量的Omega-3
特别是鲈鱼
其肌肉和内脏脂肪中的DHA
占脂肪酸组成的18.6%~20.1%
含量十分可观
看了这么多
大家知道该给晚饭加点啥了吧？
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说回健脑
还有许多植物也是不错的选择
参考资料：
[1] Zheng, Yan et al. “Association of changes in red meat consumption with total and cause specific mortality among US women and men: two prospective cohort studies.” BMJ (Clinical research ed.) vol. 365 l2110. 12 Jun. 2019
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