叫化童鸡这个辣鸡才是浙江人心里yyds( 二 ) 浙江

浙江省西部的衢州市多山，湿气重。参考成都和重庆，最好的防潮方法就是吃辣椒。同时，衢州西接江西，江西人吃辣从来不占第二。地理位置和邻居的影响，使衢州成为浙江著名的“川渝”。烹饪既需要浙菜的鲜，也需要川菜的辣。
“不老神记”就是这道辣菜的代表菜。如果这只南方鸡在穿越北方时无法扬名，可以认为浙菜和川菜一起输了。
攻击浙江鸡
上有天堂，下有苏杭；鱼米之乡吃鸡真好吃。
说到浙菜，很多人会想到呛蟹、西湖醋鱼、大闸蟹、黄鱼等海鲜。然而，浙江人在吃鸡的时候其实是隐藏的老板。
并不是因为浙江养鸡做法丰富多样，花式吃鸡的文化土壤可以称得上“丰富”。
杭州被称为华佗鸡:浙江省公认的杭州名菜之一，必须用嫩鸡肉、西湖荷叶和绍兴酒包裹。荷叶包好后，涂上缸泥，烤三四个小时。酒香随着泥巴的烘烤弥漫在鸡肉中，端上来的时候，打开闻起来很香。

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宁波烂鸡:散养鸡需要400天老母鸡，十年花雕。皮肤又脆又嫩。据上六君的浙江朋友说，每年都要抢着买烂鸡。当宁波人闻到烂鸡的味道，就知道是过年了。

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更不用说，温州腾桥熏鸡——冷干发酵，三熏、焦糊和腊肉；嘉兴酱鸡——全鸡烧制，原汁浸泡，酥嫩；湖州鸡爪——味甜咸，酱妃在鸡爪；绍兴醉鸡——少油少酒，酒香鸡也香；金华的东阳瓦罐鸡——两锅，用文火炖，讲究一口回味醇厚；舟山鲢鱼扣自有鸡——酒、鱼、鸡汁，肉质滑嫩鲜美...

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为什么浙江有鱼、虾、蟹，为什么不放开鸡？
在说鸡之前，先说勾践。对，就是勾践。
春秋时期，越王勾践为了恢复国家，在绍兴会稽山建了一个养鸡场。一、澄清:这不是为自己吃饭，而是为以后的一线作战。
后来，我们都很清楚，勾践在复兴国家的时候成为了一个典范。同时，他也成为中国最早有文字记载的规模化养鸡人。
然而，这些都是传说。俗话说，吃饭靠水，养鸡靠背。浙江确实是养鸡的好地方。
浙江饲养的鸡都是公认的美味鸡。
仙居三黄鸡，中国国家地理的标志性产品，是中国第一只产蛋性能好、肉质细嫩的鸡——浙江鸡。
中国八大名鸡之一的萧山鸡早熟、易育肥、抗病粗、易饲养、嫩肥黄，特别香——浙江。
白毛乌骨鸡是国家畜禽保护品种，含有赖氨酸等人体必需的8种氨基酸，是科学认证的好鸡——浙江。

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△白发乌骨鸡/图片虫
昆凌鸡是中国家禽遗传资源选择的鸡种之一，体型大、早熟、产蛋多、肉质好、抗病能力强，全面发展排名第一——浙江。
浙江有很多吃鸡的习俗。在金华和武夷，有七夕杀大公鸡的民俗。据说牛郎织女在鸡破晓之前是永远分不开的。

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苍南、平阳有吃白露鸡的传统。这一天要收十种白煨白发乌骨鸡。十种带有“白”字的草药对应白露，这样炖鸡就能滋补身体。
浙江静宁是全国唯一的畲族自治县，当地婚俗中也有杀鸡的传统。新郎除了要和女方亲友一起唱歌外，还要接受“抓蜗牛”、“抢鸡笼”、“杀鸡洒血”等诸多关卡。后两项是在人群围堵中用大公鸡抓笼子，杀鸡过程中千万不能把血滴在地上，否则也会被罚款。