此菜北方吃根，不清楚叶子能吃，其实叶子含钙比牛奶还高
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有一个菜大家对它的根非常熟悉 ， 尤其是北方地区的人经常吃它 ， 那就是萝卜 。说起萝卜大家第一印象就是它的根 ， 萝卜根清甜可口 ， 非常美味 ， 是大家都很喜欢的食材 。但其实萝卜的叶 ， 也就是萝卜缨 ， 也是可以吃的 ， 在南方地区有很多人都会吃它 。而且萝卜缨的营养比根更加丰富 ， 含钙量在蔬菜中可以排第一 ， 含钙比牛奶还高 。虽然萝卜缨的钙没有牛奶那么好吸收 ， 但对于想要补钙又不想长胖的人 ， 吃萝卜缨是更好的选择 ， 既可以减肥 ， 还能滋润皮肤 。没有吃过萝卜缨的朋友们快来试试吧 ， 小编特意找到了一个萝卜缨的吃法 ， 做出的菜非常美味 。一起来看看萝卜缨的详细做法~
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拌萝卜缨的做法
【此菜北方吃根，不清楚叶子能吃，其实叶子含钙比牛奶还高】1.将白萝卜缨洗净 ， 大蒜切碎 ， 小红尖椒洗净切小段
2.烧沸水 ， 将洗净的白萝卜缨放入焯烫15－20秒后捞出 ， 控去水分
3.待萝卜缨稍晾凉些 ， 切成小段 ， 然后将所有材料和调料混合拌匀即可研究表明 ，萝卜缨含有很多的胡萝卜素 ， 每一百克维他命A含量是1400 IU ， 是同量青花菜400 IU的三倍以上；而钙的含量是每一百克含有238毫克 ， 是菠菜56毫克的四倍多；铁质含量是鳗鱼的五倍 ， 尤其是东北雌性红萝卜的叶片铁质含量是鳗鱼的22倍；维生素B1比豆豉多六成；维生素B2则是牛肉的四倍 。
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来源：小杨聊美食
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