深秋吃南瓜正当时！这几道南瓜素食，一上桌就被抢光！
秋天是瓜果最多的季节 ，
南瓜就是其中一种 。
南瓜味道甜美 ，
既可作为主食 ， 亦可作为菜肴 。
蒸南瓜、南瓜粥、南瓜饼、南瓜馒头……
深秋到 ， 南瓜俏！
秋吃南瓜正当时 ， 好处多多 。
补血养颜 ， 健脾和胃、养心益肺......
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【深秋吃南瓜正当时！这几道南瓜素食，一上桌就被抢光！】一、红烧板栗山药南瓜
食材
200克 板栗仁
200克 铁棍山药
200克 新疆南瓜
8克 姜片
少许 迷迭香
少许 有机酱油
少许 湖盐
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我们先来处理食材 ， 南瓜和山药去皮切块 ， 板栗仁买的现成的 ， 带壳板栗剥起来比较费时费力买处理好的省时省力
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热锅放适量植物油 ， 姜片下锅爆香 ， 加入三种食材翻炒 ， 煸出香味 ， 再加水焖就会比较香浓
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大概放250ml饮用水 ， 大火煮开后转小火 ， 中途放少许湖盐调味 ， 再盖上锅盖一直小火焖 ， 不要搅拌 ， 快收干水时 ， 加少许有机酱油就可以起锅装盘了
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装盘趁热撒上几片迷迭香
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二、反沙土豆&板栗南瓜
-食材-
1个 土豆
1/4个 板栗南瓜
1/2个 胡萝卜
150克 毛豆
25克 素咖喱块
少许 姜末
少许 指天椒
少许 湖盐
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做法
我们先来准备食材 ， 土豆和南瓜切块 ， 毛豆去壳 ， 姜和指天椒切碎
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最好选用不粘锅 ， 锅热后放适量植物油 ， 土豆和南瓜下锅稍翻炒下 ， 转中小火并盖上锅盖焖几分钟至半熟 ， 中间可打开锅盖翻炒下再盖上 。
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依次放入胡萝卜和毛豆
差不多都熟了 ， 就放盐和姜末调味
咖喱块切末下锅炒匀 ， 不要放水 ，
这样咖喱末均匀地裹在食材表面才会有沙沙的口感
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最后放入指天椒即可起锅
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Tips：道菜全程不加一滴水 ， 土豆和南瓜下锅时 ， 要盖上锅盖 ， 使锅内温度升高 ， 能比较快的达到熟的状态又不会流失水分而太干 。
三、杏仁南瓜羹
食材
200克 香芋南瓜
15克 大杏仁
50克 香芋
150克 饮用水
少许 湖盐
首先将准备好的香芋南瓜切块蒸熟
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蒸熟的南瓜、大杏仁、饮用水、湖盐一起放入料理机打成细腻的糊装盘待用
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