皮冻这样做只要多“1步”晶莹剔透，筋道好吃入口即化，过年必备
皮冻这样做只要多”1步“晶莹剔透 ， 筋道好吃入口即化 ， 过年必备！过年做皮冻可以说已经是几十年的老传统了 ， 每到过年老爸除了做猪蹄冻 ， 猪头冻 ， 还会做超好吃的猪皮冻 ， 晶莹剔透 ， 入口即化 ， 是年节聚会酒桌上最好的下酒菜 。吃到嘴里凉凉的 ， 汤鲜肉香 ， 很好吃 ， 这也是我家最最喜欢的待客菜 。
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要想做出好吃有筋道 ， 晶莹剔透的猪皮冻 ， 小窍门还是有一个 ， 这是老爸告诉我的哦 。说起来其实很简单 ， 1分钟就学会 ， 今年学会做给家人吃吧 。一定会获赞无数 ， 也会成为年夜饭餐桌上的宠儿 。年节聚会必备小菜 ， 晶莹剔透 ， 鲜香不腻 ， 下酒最棒 ， 好看更好吃！
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材料：猪皮 ， 花椒 ， 八角 ， 盐 ， 香叶 ， 老抽酱油 。
做法：
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【皮冻这样做只要多“1步”晶莹剔透，筋道好吃入口即化，过年必备】1 ， 把猪皮用料酒在锅里焯水 。
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2 ， 洗净猪皮 ， 把猪皮上的肥肉用刀刮下来 ， 只剩猪皮 ， 放到砂锅里 ， 加上水 。
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3 ， 把料盒里放入花椒 ， 八角 ， 香叶一起煮开 ， 加入盐和老抽酱油 ， 改小火慢慢的炖大约1个半小时 ， 猪皮看起来很烂了 。
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4 ， 把猪皮切丁和汤一起放入容器中 。
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5 ， 放到窗台上自然冷却 ， 就成皮冻了 。
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6 ， 把容器倒扣 ， 猪皮冻就好了 ， 切块即可 。
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7 ， 简单好做 ， 只要小火慢煮 ， 汤不混 ， 做出的皮冻就会透亮呈水晶状 。
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来源：家常小美食
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