超好吃的豆乳奶盖蛋糕，老少皆宜，好吃到停不下来
今天小编来教大家做
超好吃的豆乳奶盖蛋糕
老少皆宜哦！
好吃到根本停不下来~
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所需食材
鸡蛋2个、低筋面粉44克、玉米油26克、细砂糖30克、豆浆30克、柠檬汁2滴 。
白玉丸子
糯米粉40克、细砂糖5克、温水30克 。
豆乳奶盖
奶油奶酪50克、豆浆25克、盐0.5克、淡奶油150克、细砂糖10克、熟黄豆粉适量 。
制作步骤
1.首先准备两个干净的容器 ， 将蛋黄和蛋白分离出来 。
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2.在蛋黄中加入豆浆和玉米油搅拌均匀 ， 然后筛入低筋面粉拌至没有干粉的顺滑状态 。
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3.蛋白中滴入柠檬汁 ， 分两次加入细砂糖用打蛋器高速进行打发 ， 直到提起打蛋器带出的蛋白呈直立的尖角状 。
4.取1/3蛋白霜放到蛋黄糊中 ， 用刮刀翻拌均匀 。
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5.再将拌好的面糊倒回剩余蛋白霜中 ， 继续翻拌均匀 。
6.倒进六寸戚风蛋糕模具中 ， 轻震几下震出气泡 。
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7.放进提前预热好的烤箱下层 ， 上下火150度烤约60分钟 。
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8.取出烤好的蛋糕倒扣在烤网上 ， 晾至不烫手后脱去模具 。
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9.制作白玉丸子：糯米粉加细砂糖和温水混合拌匀 ， 揉成面团后再分成7克左右的小面团搓圆 。
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10.将小丸子用沸水煮熟 ， 捞出放入冷水中浸泡备用 。
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11.制作奶盖：奶油奶酪提前室温软化 ， 加入盐和豆浆 ， 用打蛋器打至细腻顺滑状 。
12.淡奶油加入细砂糖 ， 用打蛋器中速打至稍微黏稠可以流动的状态 。
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13.将打好的奶油奶酪与淡奶油混合拌匀 。
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14.从蛋糕中间垂直倒入奶盖 ， 顺其自然流淌下来盖住蛋糕 ， 白玉丸子用竹签穿起来放在蛋糕上 ， 表面撒适量熟黄豆粉即可 。
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15.一款好吃又好看的白玉丸子豆乳奶盖戚风就做好了 ， 浓郁细腻超好吃哟！
小贴士：
【超好吃的豆乳奶盖蛋糕，老少皆宜，好吃到停不下来】蛋糕部分就是戚风蛋糕的做法 ， 食材分量可做六寸戚风 ， 烤制温度和时间请根据自家的烤箱脾气来掌握 。奶油不能打发的太稠 ， 否则就没办法自然流下覆盖住蛋糕了 。
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