「鲜榨果汁」营养又健康？建议倒掉
鲜 榨 果 汁
这4个字
几乎是满足了大家
对健康食品的所有幻想
鲜——新鲜
榨——土法压榨 ， 约等于纯天然、无添加
果——丰富营养的水果
汁——看着就是“精华”之中的“精华”
所以 ， “鲜榨果汁”本尊
应该就是营养健康
【「鲜榨果汁」营养又健康？建议倒掉】适合一家老小天天饮用的咯？
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不好意思~
是你一厢情愿了！
鲜榨果汁≠新鲜水果
水果榨成汁的过程 ， 看似食物从固态（新鲜水果）到液态（鲜榨果汁）的形态简单变换 ， 实际 ， 许多营养早已随之流失 。
首先 ， 像大家所熟知的维生素C 。虽然维生素C大量地存在于水果中 ， 但它存在的形态是极其不稳定的 。榨汁过程中 ， 水果中的维生素C会暴露在光与空气中 ， 进而迅速氧化 。
网络上就有过一个测试 ， 对比鲜橙、猕猴桃的维生素C含量 ， 在榨成果汁前后的区别 ， 结果发现 ， 榨汁后每100g猕猴桃的维生素C含量减少27.3% ， 榨汁后每100g鲜橙的维生素C含量更是减少了42.1% 。
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其次 ， 是膳食纤维 。吃水果可以改善便秘的情况 ， 最主要的原因就是水果有丰富的膳食纤维 ， 有效促进肠道蠕动、润肠通便 。但是榨汁后 ， 不溶于水的膳食纤维基本就随着水果“渣滓”一起被过滤掉了 。以鲜榨橙汁为例 ， 一杯橙汁所含的膳食纤维还没有原来鲜橙的10% 。
因此 ， 如果不想放弃膳食纤维 ， 你喝汁的同时 ， 一定一定要把渣吃下来 。
不光营养流失 ， 含糖量还巨高
流失点营养没关系
始终是鲜榨水果的汁液
也比喝别的饮料健康吧？
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这可不好说！
毕竟 ， 鲜榨果汁里面
含量最多的是
水+糖
新加坡电视台一档节目 ， 曾分别测试了鲜榨果汁、不加糖果汁、一般果汁饮料、可乐、巧克力饮品的含糖量 。结果 ， 鲜榨果汁的含糖量紧跟在可乐后面 ， 比市场上卖的一般果汁饮料的含糖量还要高 。
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另外 ， 实验还测试了目前流行鲜榨喝的苹果汁、西瓜汁、橙汁等含糖量 ， 结果是都挺高的 。例如：300ml的苹果汁就可摄入40.2g糖 。
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糖分更容易被吸收
首先 ， 是摄入量的问题 。一般情况下 ， 我们很难一口气连续吃下3个鲜橙 ， 但如果榨成汁 ， 3个鲜橙咕噜~咕噜~都喝下去了 。由于进食方式的改变 ， 我们不知不觉喝掉更多水果 ， 自然摄入的糖量 ， 蹭蹭蹭地翻倍再翻倍 。
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其次 ， 是糖的类型变化 。存在于水果里的糖 ， 属于“内源性糖” ， 它由于被一层植物细胞壁包裹 ， 进入血流需要较长的时间 。而且 ， 水果中富含的膳食纤维、果胶等又会抑制糖分被吸收 ， 让水果进入胃肠道后 ， 糖分释放更缓慢 ， 持续地提供能量 。
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