立秋后，用它代替早餐好吃的不得了，外酥里鲜，比馅饼包子香多了
随着天气的越来越冷 ， 越来越多的人都不想起床做早餐 ， 大部分人都说做早餐太麻烦 ， 直接到外面买着吃 ， 外面常卖的早餐无非就是包子馅饼油条等 ， 吃一种早餐 ， 时间长了也是会够的 。今天我给大家带来一种我家经常吃的一种早餐 ， 立秋后 ， 吃包子馅饼不如吃它 ， 鲜香料足 ， 外酥里鲜 ， 大人孩子都爱吃 。
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炸菜角
我家的早餐从来不在外面买着吃 ， 每次都是自己在家做 ， 在家自己做的早餐吃起来始终比外面买的好吃 ， 更卫生 。炸菜角是我家一直以来最受欢迎的早餐 ， 做法简单 ， 外酥里鲜 ， 秋天 ， 用它代替早餐好吃的不得了 ， 外酥里鲜 ， 比馅饼包子香多了 。接下来我就将这道炸菜角的做法非常给大家 ， 不会做早餐或者不做早餐的朋友们可以继续往下看 。
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炸菜角
炸好的菜角外皮是非常酥脆的 ， 里面的馅料也非常鲜美 ， 以下是菜角的详细制作方法 。
在盘子里倒入500克面粉 ， 一半用140毫升热水烫面 ， 水温在80度以上 ， 另一半用110毫升凉水和面 ， 搅成面絮状之后揉成软硬适中的面团 ， 盖上盖子醒面30分钟 。
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炸菜角
准备一把韭菜择干净 ， 清洗干净之后放在案板上切碎装在盘中备用 ， 半根胡萝卜洗净之后先切成胡萝卜丝再切成胡萝卜丁备用 ， 一块老豆腐先切成厚片再切条最后切成豆腐丁装在碗中 ， 在豆腐里打上一个鸡蛋 ， 使每一个豆腐块的上面都裹上一层鸡蛋 。
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炸菜角
锅中倒入适量的食用油 ， 油热以后将裹满蛋液的豆腐倒进锅中 ， 用筷子将它们摊平整 ， 煎至底部呈金黄色然后用铲子翻面 ， 再将另一面也煎至金黄色 ， 煎好之后翻拌均匀 ， 放在一旁腾出一点空间 ， 放入一把虾皮和切好的胡萝卜丁放进来一起翻炒 ， 将葫芦丁翻炒至发软 ， 然后将锅中的所有食材都翻拌均匀 ， 盛在盆中 ， 在里面加入少量的姜末 ， 不喜欢吃姜的也可以不放 ， 加入一勺胡椒粉 ， 一勺生抽 ， 适量的盐 ， 一大勺食用油 ， 先将馅料充分搅拌一下 ， 然后放上切好的韭菜 ， 少加点香油 ， 馅料先不要搅拌 ， 放在一起备用 。
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炸菜角
在案板上撒上适量的面粉防粘 ， 将面团取出来放在案板上揉搓成长条 ， 然后用刀切成大小均匀的面剂 ， 再将面剂按扁 ， 用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮 ， 面皮擀好之后在上面少撒上点干面粉 ， 右手涂抹均匀 ， 防止粘连 ， 再将每一个面皮都对折过来 ， 做到这一步的时候 ， 就可以将馅料搅拌均匀了 ， 馅料搅拌过早的话 ， 韭菜容易出水 。
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炸菜角
【立秋后，用它代替早餐好吃的不得了，外酥里鲜，比馅饼包子香多了】用一根筷子 ， 在每一个对折好的面剂上面中间部位用力按压一下子 ， 将面剂从中间按压开 ， 这样还能起到一个封口的作用 ， 取其中的一个面剂用手整理一下 ， 整理成一个口袋的形状 ， 再往里面放上适量的馅料然后封口 ， 这样一个菜角生胚就做好了 ， 剩下的全部都用这种方法将它做好 。
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