草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 > >

美食推荐：酱香里脊丝，黄豆焖排骨，酱香小炒茄丁

美食推荐：酱香里脊丝，黄豆焖排骨，酱香小炒茄丁
文章图片

文章图片

酱香里脊丝
材料：猪里脊、料酒、蛋清、淀粉、豆瓣酱、葱花、白糖、老抽、鸡精 。
做法：
1.猪里脊切细丝 ， 加料酒蛋清和淀粉抓匀 。
2.碗中装豆瓣酱 ， 葱花 ， 加白糖一勺 ， 加适量老抽、鸡精、清水 ， 调匀 。
3.锅中放底油 ， 放入里脊丝 ， 小火翻炒 。
4.待肉丝变色 ， 倒入调好的酱汁 ， 小火收汁 。
5.撒上葱花 ，
美食推荐：酱香里脊丝，黄豆焖排骨，酱香小炒茄丁
文章图片

文章图片

黄豆焖排骨
材料：肋排骨1斤 ， 黄豆150g ， 生姜 ， 酱油 ， 料酒 ， 盐 ， 姜蒜均适量
做法：
1.黄豆洗净 ， 加少许酱油 ， 加水 ， 然后放入高压锅内闷煮20分钟
2.排骨剁成小块 ， 焯水备用
3.锅内倒油 ， 加入姜丝蒜瓣 ， 放入排骨 ， 加少许酱油料酒爆炒出香味 ， 带肉上色后倒入高压锅内跟黄豆一起闷
4.一起闷煮20分钟后 ， 加盐搅拌均匀后出锅
美食推荐：酱香里脊丝，黄豆焖排骨，酱香小炒茄丁
文章图片

文章图片

酱香小炒茄丁
材料：圆茄子、大蒜、香葱、植物油、酱油、蚝油、糖、盐、香油、八角
做法：1、选取圆茄子一个 ， 切丁；
2、 炒锅放入适量油 ， 略多 ， 先放一粒八角炸出香味儿 ， 再放入蒜片葱白煸香；
3、 将提前捞出挤净水分的茄丁下锅 ， 不停翻炒；
4、 翻炒到茄丁变软体积缩小 ， 颜色也变得透明 ， 基本六七分熟的样子 ， 放酱油 ， 少许糖 ， 全程都要不停翻炒 ， 防止粘锅；
5、 加入少许蚝油 ， 翻炒均匀 ， 再放一点儿盐 ， 最后放少许蒜米 ， 淋芝麻香油 ， 翻匀盛盘 ， 撒葱花装饰 。
美食推荐：酱香里脊丝，黄豆焖排骨，酱香小炒茄丁
文章图片

文章图片

米饭炒凉粉
材料：剩米饭随意、凉粉随意、蒜苗、干辣椒、老抽、盐、十三香
做法：
1、剩米饭一份 ， 蒜苗一根 ， 凉粉一块
2、蒜苗切碎 ， 凉粉切成1.5公分见方小块 ， 或自己口味喜好更小一些；
3、热锅凉油加入蒜苗和辣椒炒香 ， 加入切好的凉粉块 ， 加入盐、十三香、适量老抽翻炒；
4、加入米饭打散直至翻炒到米饭和凉粉和谐共处 ， 一定要把凉粉块炒透炒热 ， 米饭也均匀上色 ， 装盘 。
美食推荐：酱香里脊丝，黄豆焖排骨，酱香小炒茄丁
文章图片

文章图片

麻辣羊心
材料：新鲜羊心、蒜、葱、姜、老干妈辣椒酱、生抽、盐、花椒油、干花椒粒、料酒、香菜；
做法
1.将新鲜羊心剖开 ， 各心室划开 ， 冲洗去淤血；将处理好的羊心放入盆中 ， 用凉水浸泡3小时 ， 期间最好换1--2次水；
2.锅内加入清水 ， 下葱段、料酒、花椒粒和羊心；大火煮滚 ， 再续煮5分钟；焯去血沫 ， 捞出温水冲净；
3.洗净锅 ， 准备另一锅清水 ， 放入姜片、羊心、干花椒粒；煮滚后转小火 ， 煮约40分钟；
4.捞出稍晾凉 ， 切片装入大盆中；放入蒜末、老干妈辣椒酱、生抽、盐、花椒油；拌匀；装盘后 ， 撒上葱花、香菜 ， 即可
【美食推荐：酱香里脊丝，黄豆焖排骨，酱香小炒茄丁】来源：锦锦爱育儿

    推荐阅读


    上一篇：上廉穴：配曲池、肩髃治臂痛

    下一篇：美食推荐：果木炉烧鸡、冬瓜排骨、泡菜虾仁制作方法