清洗鸡肉时，只用水洗就错了，多做1步，鸡肉特干净，没腥味！
【清洗鸡肉时，只用水洗就错了，多做1步，鸡肉特干净，没腥味！】精致、美味、样样俱全 ， 这算是丰盛了 ， 那么鸡肉一定不能少 ， 鸡肉的肉质软嫩 ， 老少皆宜的美食 ， 而且营养很高 ， 也有多种做法 ， 炖着吃、炒着吃、烤着吃 ， 无论怎么吃都香 ， 这么好的食材人人都爱吃 ， 那么对于鸡肉 ， 你到底会做吗？它是肉就会有腥味 ， 一旦腥味没去掉 ， 吃起来就不香 。
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鸡肉的腥味虽然没有牛羊肉的腥味大 ， 但它还是有的 ， 好吃的鸡肉只吃到香味才对 ， 有人做鸡肉的时候 ， 用焯水来去掉腥味 ， 用调味料、香料遮盖腥味 ， 没错 ， 这些都是很好的方法 ， 但很多人都忽略了最重要的一个环节 ， 其实它就是第一步——清洗 ， 清洗鸡肉很关键 ， 可能你会说了清洗鸡肉有些 ， 不就是用水洗洗吗 ， 我告诉你并不是的 ， 只用水洗就错了！
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我们在清洗的时候 ， 需要多做1步 ， 那就是在清洗的时候 ， 除了加水外 ， 还要多加两样食材 ， 一个是生姜、一个是食盐 ， 有了这两个食材的加入 ， 鸡肉会被洗的更干净 ， 后面无论怎么烹饪 ， 鸡肉都会很香 。
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买鸡肉尽量买鲜鸡 ， 特别是要炖汤的话 ， 鲜鸡是最好的 ， 将鸡剁成小块装在盆中 ， 加一些生姜片 ， 再撒一勺食盐 ， 生姜片有去腥味的作用 ， 食盐有消毒杀菌的作用 ， 然后直接下手反复揉抓 ， 将鸡肉里的血水逼出来 ， 若只用清水洗的话 ， 只能洗出一部分的血水 ， 那么鸡肉腥味会很大 ， 这么洗之后 ， 鸡肉就会很干净了 ， 没一点腥味 。
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洗的差不多了 ， 捞出鸡肉 ， 捞的时候记得挤一下水分 ， 然后再重新倒入清水清洗 ， 洗的时候要用冷水 ， 别用热水 ， 最后洗到基本上没有血水渗出后 ， 就可以捞出鸡肉挤掉水分 ， 进行下一步了 ， 再经过腌制或者焯水后 ， 可以做炒鸡块 ， 可以炖鸡汤等 ， 鸡肉吃起来都会软嫩香喷喷 。
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现在你知道该如何清洗鸡肉了吧 ， 别只用清水洗 ， 这么做就错了 ， 不然你会发现处理后的鸡肉吃起来还有腥味 ， 那就是第一步没有做好 ， 想要鸡肉吃起来香 ， 每一步都很关键 ， 一定要做好 ， 我每次都是这么做的 ， 加一些生姜片和食盐多揉抓几遍 ， 这样鸡肉就会变得特干净 ， 没有腥味 。快过年了 ， 你想好鸡肉该怎么做了吗？炖着吃、好吃炒着吃？
来源：小杨聊美食
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