冬天多吃豆腐，加上1个鸡蛋，教你好吃做法，出锅比红烧肉还解馋
豆腐作为我们餐桌上不可缺少的一种豆制品 ， 其烹饪方法多样 ， 且可以搭配各种食材 ， 深得老百姓的喜欢 ， 因为豆腐软嫩的特性 ， 所以很多人喜欢将其下锅炸一炸 ， 使其表皮焦脆 ， 这样做口感确实很好 ， 但却不是很适合这个干燥的冬天 ， 吃着相对容易上火 ， 其实豆腐不炸也好吃 ， 这次分享给大家的是将豆腐里面加上1个鸡蛋 ， 做成豆腐蒸蛋 ， 成品口感好的没话说 ， 吃着比红烧肉还要解馋 ， 让人吃一次便上瘾 ， 下面我便将豆腐的这个做法详细分享给大家 。
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备用食材：鸡蛋1个 ， 虾仁50克 ， 豆腐1大块 ， 凉白开100克 ， 海鲜酱油1勺 ， 香葱适量；
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制作过程：第一步 ， 首先准备一块绢豆腐 ， 如果没有 ， 可以用内脂豆腐代替 ， 最好不要用北豆腐 ， 将豆腐切成小块后 ， 放入一个盘子中 ， 不一会便可以看到其中有水分 ， 需要将其倒掉；
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第二步 ， 一个容器中 ， 磕入鸡蛋 ， 加上100克的凉开水 ， 将其搅散打匀成蛋液 ， 并且用筛网过滤掉其中的小泡泡 ， 然后将处理好的蛋液放入一个准备上锅蒸制的大碗中；
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第三步 ， 同时将切好的豆腐块放入在蛋液中 ， 搅拌均匀 ， 盖上一张耐高温保鲜膜 ， 当然介意的可以不用 ， 隔水放入开水锅中 ， 开始蒸制 ， 差不多10分钟的时间即可；
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第四步 ， 这个过程中 ， 处理虾仁 ， 将提前从冰箱中取出并且解冻的虾仁洗净 ， 重取一锅 ， 添上水 ， 待水煮开后 ， 将虾仁放入焯熟后 ， 捞出 ， 沥干水分 ， 香葱择洗干净后 ， 切成细细的末；
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第五步 ， 待将豆腐蛋羹蒸熟后 ， 即可关火 ， 焖3分钟盛出 ， 将虾仁摆放入其中 ， 撒上香葱 ， 淋上一勺海鲜酱油 ， 即可享用 。
烹饪小技巧：1、油炸豆腐 ， 不仅吃着不健康 ， 还容易上火 ， 所以我们在干燥的季节最好不要选择这个做法 ， 这次分享给大家的便是一款很不错的做法 ， 在豆腐中加上一个鸡蛋 ， 便能做出营养美味的食物 ， 鸡蛋羹是我们平时经常会做的 ， 但可能多数人只是会选择鸡蛋 ， 其实搭配上豆腐和虾仁 ， 不仅会使得整道菜的口感更为丰富 ， 还能保证营养更加高 ， 所以喜欢吃蒸蛋羹的便可以用这个方法做 。
【冬天多吃豆腐，加上1个鸡蛋，教你好吃做法，出锅比红烧肉还解馋】2、小编有话说 ， 做虾仁豆腐蒸蛋的时候 ， 需要注重以下几个技巧：第一 ， 因为绢豆腐的水分比较大 ， 防止蒸制过程中水分太多 ， 所以需要事先将其切好 ， 看到有水出来后便要倒掉；第二 ， 蛋液中加水 ， 一定是凉开水 ， 而不是生水或者是热水 ， 打散的蛋液最好可以过一遍筛网 ， 蛋液会更加的细嫩滑；第三 ， 虾仁焯水的时候 ， 注意时间不宜过长 ， 变色后稍微煮一会即可 ， 时间长了虾仁变老 ， 影响口感 。冬天豆腐就要这样吃 ， 清淡营养好吃不上火 ， 出锅比肉还要香 。
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