东北辣椒鸡蛋茄子焖，酱香浓郁，口味香辣鲜香，你会喜欢吗？
东北人一年到头都离不开一件事——东北味噌 ， 家家户户都一样的调料 。蘸黄瓜、蘸煎饼、蘸大葱等都得用它 ， 没有的话也可以吃 。肯定会觉得无味无味 。比如今天给大家炖的东北辣椒茄子就是一个典型的代表 。它的特点是酱汁浓郁 ， 味道香辣可口 ， 实际上是蛋羹的独特风味 。蛋羹大家应该都吃过了吧 。一般情况下 ， 只要温水和蛋糊的比例正确 ， 就可以蒸出嫩滑的效果 。然而 ， 东北人却觉得它无味无味 。所以他们用原来的方法加了胡椒和茄子 。他们觉得这样更有营养 。久而久之 ， 就成了东北人的传统饮食方式 。对于很多人来说 ， 这是一种美味的食物 。.
文章图片
文章图片
蛋羹的这种特殊做法 ， 可能与东北盛产大豆（豆油原料）和东北味噌有很大关系 。有些食物是因地制宜 ， 在当地制作 ， 然后创新出来的食物 ， 如果符合当地人的口味 ， 就会口耳相传 ， 随着岁月的流逝 ， 逐渐成为一种每个人口中的美味 。配料：鸡蛋、辣椒、茄子、味精、鸡粉、大葱、豆油、豆酱、十三香 。生产工艺：
文章图片
文章图片
首先将6-8个新鲜鸡蛋放入碗中 ， 同时加入适量的辣椒碎（红绿各半） ， 再加入少许葱花和茄子碎 。
【东北辣椒鸡蛋茄子焖，酱香浓郁，口味香辣鲜香，你会喜欢吗？】
文章图片
文章图片
再加入少许十三香（可选） ， 再加入豆油1大匙、东北豆酱1大匙 ， 最后加入适量味精和鸡粉 ， 再用筷子彻底搅打均匀到粘稠状态 ， 效果如上图所示 。
文章图片
文章图片
启动锅并烧开水 。水开后 ， 将打好的蛋羹放入锅中蒸20-25分钟后出锅 。辣椒茄子炖好了 ， 味道鲜美 ， 酱汁丰富 ， 营养丰富 ， 东北人特别喜欢吃 ， 因为家常好吃 ， 喜欢的朋友可以试试！提醒：每个人都已经含有很多盐了 ， 所以在烹饪的过程中 ， 不要再加盐了 ， 否则炖出来的蛋羹会比较木香 。蛋羹中加入适量豆油的目的是让其锁住各种食材的水分 ， 防止蒸制过程中各种食材的营养大量流失 。蒸的时候千万不要掀锅盖 ， 一定要全程开火 ， 这样蒸出来的效果会更嫩无味 。
推荐阅读
- 东北家常地三鲜，简单快手适合家庭烹饪，软糯入味尤其下饭
- 洋葱鸡蛋酱拌面，老公每次都能秃噜两大碗，做法非常简单
- 包菜、鸡蛋、虾仁和芝士，减肥期食用毫无负担
- 星鸦会像松鼠一样储存冬粮吗？生长在汪清保护地的东北豹会经常上树活动吗？
- 东北这道菜过年宴客首选，香嫩软糯别有一番风味，配米饭简直绝了
- 煮荷包蛋时，鸡蛋刚下锅就飞花起白沫，说明第1步就错了
- 教你在家自制辣椒酱，做出来的辣椒酱红红火火，香辣味十足
- 家庭版辣椒酱做法，配方和做法全都告诉你，储存一年都不怕坏掉
- 1碗面粉，1个鸡蛋，1勺奶粉，1勺白糖，做出来的面包比卖的好
- 东北地三鲜怎么做好吃？三鲜，茄子、土豆和青椒来搭配