嘴馋了就爱做它吃，不用烤箱无需油炸，拌料放锅中一煎，外酥里嫩
天气转凉后 ， 一些食材价格也出现了些许上涨的情况 ， 尤其是一些肉类 ， 像猪肉 ， 几乎每年这个时候多多少少出现一些上涨 ， 天气寒冷 ， 在饮食上人的胃口重了是一说 ， 还有人们也都需要各种肉类进行温补 ， 需求量大了 ， 价格上涨也是不可避免而且自然而然的事 。在诸多的肉类中 ， 也有一些营养高 ， 价格一年四季都便宜的 ， 秋冬季节吃肉多 ， 不妨多买些它吃 ， 它就是鸡腿肉 ， 鸡腿肉市场也就不到10块钱就能买一斤 ， 一般在超市5块钱就能买一大只盒装的鸡腿肉 。
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鸡腿肉和鸡胸肉一样 ， 脂肪含量都很低 ， 但是蛋白质含量高 ， 而且鸡腿肉相比鸡胸肉的一大特点就是肉质不柴 ， 更鲜嫩多汁一些 。虽然脂肪含量低 ， 但是整个鸡腿肉用来炖制的话 ， 过瘾是过瘾但口感上还是太过油腻 ， 直接油炸的话 ， 不入味 ， 关键油水高 ， 多吃也不健康 ， 今天用鸡腿肉和大家分享一种特别的吃法 。入秋后 ， 在家嘴馋了就爱做它吃 ， 不用烤箱无需油炸 ， 拌料放锅中一煎 ， 外酥里嫩 ， 特别好吃 。
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这样做的鸡腿肉 ， 简单低油 ， 喜欢这种焦酥感的朋友 ， 一定要试试 ， 下面将具体做法分享给大家 。
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【黑胡椒鸡块】
食材：
鸡腿肉 ， 淀粉 ， 食盐 ， 料酒 ， 黑胡椒碎 ， 生姜 ， 生抽 ， 食用油 ， 芝士
步骤：
第一步：准备两只大鸡腿 ， 要全只的那种哦 ， 将鸡骨头去掉 ， 用剪刀剪去就可以 ， 留下鸡腿肉 ， 先不要切块 ， 简单做一下清洗 ， 放到一只大碗中 ， 接着切一些生姜片放到碗中 ， 加入一勺料酒去腥 。翻拌一下 。
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第二步：接着我们再往里面加入1勺生抽 ， 1勺食用油 ， 1大勺的淀粉 ， 再来少许的食用盐 ， 有条件的一定要往里面放上一些黑胡椒碎 。
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第三步：所有料都放进去后 ， 戴上一次性手套 ， 多次反复的抓拌 ， 一定要将里面放入的淀粉 ， 充分给它抓拌均匀 ， 不要留有疙瘩 ， 抓拌均匀后 ， 盖上保鲜膜 ， 腌制半个小时 ， 让里面的料汁 ， 充分滋润到鸡肉中 。
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第四步：锅中用小刷子给它刷上少许的食用油 ， 最好用平底锅哈 。将鸡腿带皮的一面放到锅中 ， 开小火给它先煎至定型 ， 然后翻过来面 ， 小火继续给它煎至金黄 。
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第五步：确保将鸡腿肉煎熟煎透 ， 然后用一把干净的剪刀 ， 给它剪成自己觉得适合的小块另外起锅 ， 锅一定要刷洗干净 ， 底部给它铺上一层芝士碎 ， 摊放均匀 ， 将剪好的鸡块放进去 ， 开小火将芝士融化 。
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