天冷，这2样食材炖一锅，实在太鲜美了，每次炖一锅连汤都不剩
人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
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导读：
这些天温度下降明显 ， 也让很多人的胃口好了起来 。而此时超市的一种食材 ， 卖得特别的火 ， 它就是猪蹄 。这个非常普通 ， 但是却很多人爱吃的食材 ， 在冬天的时候 ， 可以直接红烧吃 ， 也可以清炖着吃 ， 不管如何去烹饪 ， 它诱人的口感 ， 总能够让人欲罢不能 。
在我赣北老家 ， 猪蹄的做法无外乎两种 ， 一种是红烧着吃 ， 另外一种则是和黄豆清炖 ， 后者主要是发奶吃的 。今天想给大家带来的是用清炖的方式做 ， 只不过黄豆变成了萝卜 ， 毕竟冬天的萝卜水分足 ， 更值得去吃 。天冷 ， 这2样食材炖一锅 ， 实在太鲜美了 ， 每次炖一锅连汤都不剩 。
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萝卜的清甜搭配着猪蹄的软糯Q弹 ， 端上桌无论是大人还是小孩都可以吃 ， 不用担心太过油腻 ， 也不用担心有太多的佐料 。而且值得一提的是 ， 猪蹄的营养价值比较高 。
以100克的猪蹄来讲 ， 它的蛋白质含量高达16克 ， 脂肪26.3克 ， 碳水化合物则是1.7克 ， 除此之外 ， 还有各种钙磷铁等微量元素 。所以冬天 ， 要少吃牛肉羊肉多吃它 ， 胶原蛋白丰富 ， 才12元一斤 ， 好Q弹 。
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想要做这道清炖萝卜猪蹄 ， 大家一定要记住一个要点：做的时候不要过早地放盐 ， 不然的话萝卜容易发苦 ， 其次一定不要去放味精还有鸡精 ， 本身这两者搭配就已经非常的鲜美了 ， 如果用这些调料无疑是画蛇添足 。
【清炖萝卜猪蹄】
食材准备：猪蹄1个、白萝卜1个、姜1块
辅料：植物油少许、白醋1勺、盐2克
制作过程：
1、猪蹄把它冲洗干净 ， 可以提前浸泡一下 ， 外表的猪毛记得要把它处理一下 ， 不然的话吃的时候影响口感 。
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2、白萝卜洗净把它切成大块 ， 这个萝卜要比平时切得更大一些 ， 因为要和猪蹄一起放入到锅中去炖 。
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3、锅里注入适量的清水 ， 把猪蹄放进去 ， 加入姜一块 ， 大火煮沸 ， 撇去浮沫然后再煮1分钟左右 ， 捞出冲洗干净 。
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4、另起锅 ， 放入少许的植物油 ， 把它烧热以后 ， 放入焯水洗净沥干的猪蹄进行煸炒 ， 大概炒3分左右即可 。
【天冷，这2样食材炖一锅，实在太鲜美了，每次炖一锅连汤都不剩】
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5、炒好的猪蹄放入到高压锅中 ， 里面加入开水 ， 当然也可以用砂锅去炖 ， 炖1个小时这样味道会更加的鲜美 。
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