辣炒花甲，香菇青椒炒肉做法简单,赶紧学起来吧！
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辣炒花甲
用料：
花甲1斤；八角1个；花椒十几粒；干红辣椒3个；姜3片；香葱2-3根；蒜1瓣；香菜少许；豆瓣酱1勺；白糖1勺；料酒1勺
做法：
【辣炒花甲，香菇青椒炒肉做法简单,赶紧学起来吧！】1、花甲买回后用油盐水泡一会儿 ， 吐净泥沙后洗净 。锅中烧开水 ， 入花甲焯至开口迅速捞出 ， 沥干水分待用 。
2、香葱、干红辣椒、香菜切段 ， 蒜瓣拍扁 ， 八角分开掰成小块 。豆瓣酱、白糖、料酒混合搅匀待用 。
3、其实不用混合 ， 炒时分开放也可以 。但是因为我比较懒而且动作比较慢 ， 而炒的过程其实很短 ， 所以就提前混合好 ， 这样只需要倒一次调料 。
4、热锅凉油 ， 小火 ， 入花椒八角姜片蒜瓣 ， 煸香后入香葱段、干红辣椒 。转大火 ， 入花甲快速翻炒几下 ， 倒入调好的豆瓣酱+料酒+白糖 ， 翻炒均匀后即可关火 ， 撒上香菜段 ， 用余热翻匀即可 。
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辣爆肚丝
食材：新鲜猪肚、青辣椒、红辣椒、姜、大蒜、食用油、料酒、生抽、盐、面粉、生粉、老抽、鸡粉、花椒、炖肉包
做法：
1、新鲜猪肚冲洗干净 ， 放入面粉揉洗 ， 重复两遍 ， 放入盐揉搓2遍 ， 清洗干净 ， 冷水入锅 ， 大火煮沸煮5分钟 ， 捞出冲洗干净 ， 放入高压锅中 ， 加入姜片、花椒、料酒、炖肉包压15分钟捞出切丝 。
2、青辣椒红辣椒切块 ， 姜切丝、大蒜去皮切末 。锅中倒入食用用烧至5成热的时候 ， 把姜和大蒜放进去爆香 ， 倒入压好的肚丝翻炒 ， 大火翻炒片刻 ， 放入青辣椒红辣椒同炒 。
3、加入盐、生抽、老抽从锅边淋入少许的料酒 ， 大火爆炒放入鸡粉提鲜 ， 出锅装盘 。
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香菇青椒炒肉
材料：猪肉100g、青椒10个、香菇250g、料酒适量、盐少许、生抽适量、菜油、淀粉；
做法
1.猪肉切片 ， 稍薄 ， 然后加少许淀粉盐料酒及生抽 ， 腌制15分钟；
2.将香菇切片 ， 青椒去籽切丝 ， 摆盘备用；
3.热锅加少许菜油 ， 将肉片滑入快速翻炒至断生盛出；
4.再向锅中加入香菇与青椒均匀翻炒至香菇变色 ， 再加入少许盐生抽及少量水翻炒均匀 ， 最后加入肉片翻炒至汤汁浓稠即可；
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啤酒香辣虾
食材
虾、干红辣椒、葱、姜、蒜、花椒麻椒、香叶、八角、啤酒、豆瓣酱、冰糖、鸡精
做法
1、葱切小片 ， 蒜对半切备用 。去虾头 ， 把虾背剪开 ， 挑出虾线 ， 备用 。
2、虾下油锅 ， 炸至焦黄 ， 炸好的虾仁 ， 捞出备用 。花椒麻椒 ， 放油锅 ， 炸香 ， 捞出扔掉 。
3、放入蒜和姜 ， 还有干辣椒和冰糖 ， 炒香后放一勺豆瓣酱 ， 和一小碗啤酒 。
4、再放入虾 ， 翻炒 ， 放一小勺鸡精 。炒两三分钟 ， 收汁后就可以出锅了 ， 甜甜辣辣的很好吃 。
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