色香味俱全的糖醋排骨，出锅撒上白芝麻，分分钟吃空盘
色香味俱全的糖醋排骨 ， 出锅撒上白芝麻 ， 分分钟吃空盘
江南不仅有“春水碧于天 ， 画船听雨眠”的好风景 ， 而且江南还有属于自己的独特的风味 ， 江南一代自古就是富庶之地 ， 那里的物产极其丰富 ， 也形成了江浙菜独有的味道 。酸甜口味的菜肴很常见的 ， 但是江浙菜的酸甜口有自己的特色 ， 而且相较于其他菜系 ， 江南的风味本身就是偏甜的 ， 除了甜之外还有一点咸味 ， 层次丰富的口感令人着迷 。
文章图片
文章图片
糖醋排骨早已经成为经典菜 ， 糖醋排骨最早起源于江浙 ， 这道菜讲究口感和卖相 ， 除了酸甜中带有咸味的口感之外 ， 做好的糖醋排骨要呈现红亮油润的状态 ， 这样烧出来的糖醋排骨才是上品 。糖醋排骨作为一道有名的家常菜 ， 不管是改善伙食还是请朋友小聚 ， 都是一道展示厨艺的大菜 ， 学会这道菜厨艺被称赞是肯定的 。
文章图片
文章图片
【菜名】:糖醋排骨
【所需配料】:排骨
【烹饪过程】：
步骤一、做糖醋排骨的主要食材是排骨 ， 一定要挑选优质的肋排 ， 将肋排一条一条分开 ， 一般用2-3根肋排就可以 ， 选好的肋排请肉摊的摊主剁成大小合适的块状 。
文章图片
文章图片
步骤二、肋排下锅做成糖醋排骨之前 ， 需要先处理一下 ， 先用清水把肋排冲洗一下 ， 之后可以用水浸泡一会 ， 如果时间比较仅可以不泡血水 。在锅里加入大量清水 ， 然后肋排下锅煮一下 。
文章图片
文章图片
步骤三、肋排煮的时候不用太久 ， 锅中水烧开后煮几分钟就可以把肋排捞出来 ， 这个时候不要让肋排过凉水 ， 最好用温水把肋排冲干净 。
文章图片
文章图片
【色香味俱全的糖醋排骨，出锅撒上白芝麻，分分钟吃空盘】步骤四、肋排处理好之后 ， 要沥干水分备用 ， 这个时候锅中加入油和冰糖 ， 做糖醋排骨炒糖色是很重要的一步 ， 糖完全融化而且颜色变深后 ， 就可以把肋排下锅进行翻炒 。
文章图片
文章图片
步骤五、翻炒排骨 ， 加入酱油2大勺 ， 再加点耗油让味道更鲜 ， 继续翻炒到所有排骨都上色 。
文章图片
文章图片
步骤六、把香叶、八角和姜片加到锅中 ， 准备一罐啤酒倒入排骨中 ， 不需要再加水炖上半小时 。
文章图片
文章图片
步骤七、炖煮的时候要用中小火 ， 再开锅加入香醋 ， 转成大火收汁后盛出 ， 最后要在排骨上撒上一些白芝麻 ， 这道糖醋排骨就完成了 ， 色香味俱全非常诱人 。
文章图片
推荐阅读
- 微软史上最大收购行动，决战元宇宙的背后是「文化输出能力」？
- 有一个重男轻女的母亲是怎样的体验？
- 老公为什么会找丑的女人做女朋友？
- 吴婷和武庚的婚姻是否能够帮助他人的婚姻？
- 世上只有妈妈的孩子像块宝…在歌谣里有数不尽的甜蜜
- 嫁给一个不爱自己的男人是什么感受？
- 单纯的女生你伤不起，因为过了几年，你看到她就会内疚
- 一个老实本分的女人，都有哪些表现？
- 皮肤黑的人是不是不适合做老婆？
- 喜欢上一个人的时候，男方和女方各是如何说的