客家酿豆腐妈妈的味道：每个客家人的乡愁都绕不开一盘酿豆腐( 二 ) 妈妈

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20世纪90年代初，我们一家人拍了一张全家福，他们的父母还很年轻
妈妈把自己在家种地的勤奋和创新用在了做饭上，她的厨艺受到了很多人的青睐。口碑在当地传开，邻近单位的朋友都来我爸单位吃饭。
我上中学的时候，妈妈为了充分照顾弟弟和我，就成了全职主妇，一天大部分时间都在厨房里。

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一家人聚在一起，妈妈永远是厨房的主角
我和哥哥上了大学，离家读书后，妈妈做的饭成了我最幸福的梦。
每年寒暑假，坐夜车回家，总是接近凌晨。晚上，我可以看到父母在我家门前的路灯下焦急地等待。一桌子菜还冒着热气，其中总有一种我向往的豆腐。
大学毕业上班后，回家的频率逐渐降低，吃妈妈做的饭更是难上加难。我妈妈做的菜的味道经常让我错过我的梦想。

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妈妈擅长客家家常菜，当蔬菜是亲自种的，腊肉是自己做的。
每次回家，我妈都会把她在保留地种的各种蔬菜、腊肉、土特产打包到我的汽车后备箱里，装得满满的，让我能品尝到千里之外上海老家的味道。

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春节回家，平时回家，行李箱里总是装着妈妈做的菜
我们离开家乡十多年后，村里所有的劳动力都出去工作了。就像我们母亲荒芜的菜园一样，村里的田地和土地都长满了杂草，渐渐地我们家乡就只有老人和留守儿童了。

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奶奶的村子也是我妈妈长大的地方。现在村子周围已经建起了许多建筑物。
后来，孩子们都被年轻的父母带到城里学习。那里只有腐朽的土房和新建的建筑，一年有几天没人住。
城市化给农村带来了空贝壳，并逐渐使手工食品等传统工艺渐行渐远。
反季节蔬菜，机器代替了劳动力，正在不可逆转地改变我们的味蕾，改变我们对传统食物味道的记忆。