萝卜炖排骨的家常做法，简单易学，好吃又下饭
大家平时在炖排骨的时候都用什么配菜呢？用白菜 ， 用玉米 ， 用冬瓜 ， 用土豆 ， 还是用山药？其实这几种配菜与排骨搭配起来都有相辅相成的作用 ， 非常美味 。但是今天跟大家分享的是用萝卜跟排骨搭配起来的萝卜炖排骨 。萝卜本身就有解除油腻的作用 ， 所以萝卜炖排骨吃起来一点不油 ， 很清淡 。可谓是清淡营养又美味 ， 做法简单又健康 。
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【萝卜炖排骨】
【制作食材】萝卜 ， 排骨 ， 小葱 ， 生姜 ， 大蒜 ， 料酒 ， 白糖 ， 食用油 ， 生抽
【制作步骤】
1、
今天要教大家的是一道非常家常的排骨做法 ， 萝卜炖排骨 。先把做这道萝卜炖排骨需要用到的材料准备一下 ， 准备一个萝卜 ， 然后再准备一斤左右的排骨 。准备好萝卜和排骨之后 ， 咱们再准备适量的葱姜蒜 ， 葱姜蒜可以适量地多准备一点 。然后再准备适量的料酒 ， 白糖 ， 食用油和生抽 。将提到的材料都准备好了之后就可以开始今天这道萝卜炖排骨的制作了 。
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2、
先来把咱们准备好的萝卜处理一下 ， 将萝卜洗净 ， 然后去头去尾 ， 再把皮削去 。然后将萝卜切成小块 ， 或者是厚片 ， 切好之后先放到一个盘中备用 。接下来咱们再处理一下排骨 。
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3、
将买来的排骨剁成大概两三厘米长的小段 ， 但如果你买来的就是剁好的排骨的话 ， 那么就不用这一步了 ， 还非常节省时间 ， 咱们将处理好的排骨放到清水中浸泡 ， 这样可浸泡出排骨中的血水 ， 吃起来没有腥味 。
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4、
等到萝卜和排骨都处理完了之后 ， 咱们要处理的食材就已经处理完3/4了 。接下来咱们切一点葱姜蒜 ， 把准备好的葱切成葱段 ， 生姜切成生姜丝 ， 大蒜切成蒜片就可以了 。全部切完之后咱们先把它放到一个盘中备用 。
5、
炒锅中先放上半锅水 ， 然后把咱们泡好的排骨放到炒锅中 ， 然后再倒上一点料酒 ， 放上料酒之后再放上一点白糖 。料酒和白糖都可以起到去腥提鲜的作用 。咱们把锅盖盖到锅上 ， 然后用大火将锅内的水煮开 。
6、
等到水开了之后 ， 咱们继续煮上五分钟 ， 时间到了之后将排骨捞出来 ， 放到凉水中泡凉并洗干净浮沫 。排骨在刚出锅的时候立马放到凉水中会使它的肉质变得更加紧实 ， 吃起来口感更好 。等到排骨泡凉并清洗干净之后 ， 咱们先把它捞出来放到一旁控干水分 。
7、
锅中先热油 ， 然后把排骨放到锅里 ， 使劲地翻炒 ， 一直翻炒到排骨表面变得焦黄之后咱们再倒入适量的料酒和生抽翻炒上色 ， 等上色完成之后 ， 咱们把葱姜蒜全部放进去炒香 ， 然后再倒入开水 ， 开水刚刚没过排骨就可以了 ， 然后盖上锅盖 ， 用中火煮25分钟 。
8、
25分钟之后咱们加入适量的食用盐 ， 然后把萝卜一起倒进锅里 ， 一直煮到萝卜熟了就可以出锅装盘了 ， 一道非常美味的萝卜炖排骨就这样完成了 。
【萝卜炖排骨的家常做法，简单易学，好吃又下饭】【小贴士】
1、如果你切的是萝卜块的话 ， 要注意 ， 块不要太大 。
2、在煮排骨的时候要用中火慢煮 。
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