年夜饭最受孩子欢迎的一道菜，成菜麻辣鲜香，比薯条好吃的多
今天我们做一道干煸土豆丝 ， 这道菜制作特别简单 ， 成菜颜色金黄 ， 麻辣鲜香 ， 小孩子特别爱吃 。
厨师秀教你制作干煸土豆丝 ， 金黄酥脆 ， 可以当做一个小零食
文章图片
文章图片
原料：
胡萝卜、孜然粉、土豆、韭菜、干辣椒
文章图片
文章图片
制作方法：
【年夜饭最受孩子欢迎的一道菜，成菜麻辣鲜香，比薯条好吃的多】1、先把原料改刀 ， 土豆用削皮刀去皮 ， 然后把土豆先切成薄片 ， 再切成细丝 ， 也可以用刮丝刀刮成土豆丝 。
文章图片
文章图片
2、把切好的土豆丝放进清水内浸泡 ， 泡去土豆内的淀粉 ， 这样炸出来的土豆才能酥脆 。韭菜切成3厘米左右的段 ， 韭菜起到增香的作用 ， 胡萝卜先切成片再切丝 。红萝卜起到点缀的作用 。
文章图片
文章图片
3、锅上火加入适量的植物油 ， 把泡过水的土豆丝倒出控水 ， 油温6成的时候度 ， 下入控净水的土豆丝炸制 ， 一次不可下入太多 ， 炸制的过程中用勺子轻轻的翻动土豆丝 ， 让其受热均匀 。在反动的时候要轻一点 ， 不要把土豆丝搅碎了 。
文章图片
文章图片
4、土豆丝炸至金黄色 ， 水分炸干即可捞出控油 。锅内留少许底油 ， 下入干辣椒炒香 ， 然后下入孜然粉炒出香味 ， 在下入韭菜 ， 胡萝卜翻炒几下 ， 接着下入土豆丝 ， 再撒入适量的麻辣鲜 ， 上火快速的翻炒均匀即可出锅 。
制作关键：
这道菜制作主要是炸土豆丝 ， 土豆丝尽量切的粗细均匀 ， 调味方面主要是王守义麻辣鲜 ， 炒过干辣椒之后下入孜然 ， 注意控制火候 ， 不要把孜然粉炒糊了 ， 按照视频下料顺序来炒， 干辣椒先炒香 ， 下入孜然粉炒香 ， 在下胡萝卜和韭菜 ， 后味透出一点孜然味 ， 小孩子特别喜欢吃 。
文章图片
文章图片
来源：尘游乐趣
推荐阅读
- 世上只有妈妈的孩子像块宝…在歌谣里有数不尽的甜蜜
- 女孩子外冷内热，怎么办？
- 如何让现任和前夫的孩子处理好关系？
- 炸鸡柳加个料汁，外焦里嫩、酸甜开胃，一盘被我和孩子吃了个精光
- “要么宅着不出门，要么浪到不回家，我家孩子怎么了？”
- 快来预定！怡景园酒店荣登“2022年美食家年夜饭推荐榜”
- 咖喱猪排饭，健康实惠比外卖强百倍，孩子们吃得开心极了
- “你不用做家务，也不用帮我带孩子，因为我不是你的佣人”
- 你知道父母的婚姻对孩子的影响有多大吗？
- 30分钟搞定国宴！今年年夜饭，就靠它撑场面了