买大白菜时，挑白的还是绿的，好多人不懂，牢记3点，受用终生白菜是咱们经常吃的一种蔬菜

白菜是咱们经常吃的一种蔬菜，它的价格比较便宜，味道也非常好，很多朋友认为白菜随便买就可以了，实买白菜的时候也是需要挑选的，因为如果挑选到不好的白菜，不仅它的味道不好，而且营养成分也会有所降低，而且咱们在平常去超市的时候，就发现白菜有白色的，还有绿色的。那么该买白色的白菜呢？还是买绿色的白菜呢？今天就来给大家分享一下挑选白菜的小知识。

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接下来跟大家分享的是三个挑选白菜的小知识，在买白菜的时候，只要注意这3点就不会买错，下面一起来看一下吧。绿色白菜和白色白菜的品种是不一样的，白色的白菜是早熟品种，因为它的生长周期短，所以含水量较高，口感特别清脆，但是含水量高就不利于长时间存储，所以白色的白菜适合买来就马上吃。

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白色的白菜无论是炒着吃，炖着吃，又或者是做馅料都是可以的，它的口感和味道都是非常棒的，只不过因为含水量比较高，不易储存而已。下面咱们来说一下绿色的白菜。绿色的白菜是晚熟品种，因为它的生长周期长，水分要比白色的白菜要低，所以适合于冬天的时候长时间储存，除了炒，炖以外，它还非常适合用来做腌制菜类，比如说辣白菜，酸白菜等等，在购买白菜的时候根据自己的需求来进行选择即可。

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在咱们平常的时候，不管买白色的白菜，还是绿色的白菜都要注意下面这三点，只要注意了这三点就一定能够买到新鲜优质的白菜，首先咱们要看看其根部。新鲜的白菜根部是比较圆润，比较整齐的，没有变色以及腐烂的情况，当一棵白菜的根部有腐烂的现象发生就说明白菜营养流失已经很大了，而白菜内部也很可能出现腐烂空心的情况了，也不利于存储，买回家就是浪费。

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接下来咱们看第2点，这个时候要看一下大白菜的菜叶，新鲜的大白菜菜叶是非常干净的，而且呈现一种透亮的感觉，不会发蔫，如果是叶片发蔫的白菜就说明放的时间太长了，水分和营养都流失了，吃起来口感也不爽脆。除了要看叶片发不发黏之外，还要看一看白菜叶片表面有没有黑点，如果有黑点就说明大白菜出现了斑点病，也有可能是被虫子咬过了。所以大家在购买白菜的时候要认真观察其叶片，如果发现变蔫，有黑点，或者是有虫眼，那么无论价格再便宜都不要购买。

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第三，要购买包裹得非常紧实的白菜，买白菜的时候咱们要用手按一下，如果发现白菜比较紧实，而且整体长得比较饱满，里面所有的叶片都紧紧地裹在一起，当然，要除去最外面的叶子，这样的白菜生长环境非常好，养分水分都比较充足，空心以及腐烂的情况就一般不会出现，如果整棵白菜都比较松散，叶片和叶片之间没有贴合在一起，这就说明白菜的营养和水分都不高，所以一定要买这种紧实饱满的大白菜。

买大白菜时，挑白的还是绿的，好多人不懂，牢记3点，受用终生

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