泗县：芽苗菜里念出“致富经”
“这一个棚子培育的是‘芽苗菜’ ， 我带你们进来看看 。这芽苗菜种植 ， 在全县我家算是独一户 。”11月14日 ， 笔者走进泗县丁湖镇汤湖村 ， 探访芽苗菜种植的奥秘 。在种植户巩丽华的引导下 ， 笔者跟着她到培植芽苗菜的大棚里一探究竟 。才刚一推开棚门 ， 一阵温暖的气息就扑面而来 ， 满眼的绿色随即映入眼帘 ， “种”在长方形种植框子里的新鲜芽苗菜 ， 被整齐地摆放在置物架上 ， 细长白嫩的“身子”上冒出点点绿芽 ， 煞是可爱 。
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种植户巩丽华正在培育芽苗菜 。单珊供图
“我们目前培育的芽苗菜主要原料是豆类 ， 像黑豆、黄豆、豌豆之类的比较常见 。不过这些菜可不是‘种’在土里 ， 而是‘种’在水里 。”巩丽华介绍 ， 芽苗菜含有丰富的蛋白质、纤维素及钙、磷、铁等矿物质和多种维生素 。芽苗菜采用的都是大棚无土栽培技术 ， 全部原料只有水和种子 。
谈起种植芽苗菜的缘由 ， 她告诉采访人员 ， 一次在外地饭店就餐 ， 其中一道清脆爽口的炒菜引起了自己的注意 ， 仔细打听才知道那道菜叫“芽苗菜” 。在得知小小的一盘芽苗菜 ， 价格倒是不便宜 ， 巩丽华当时便萌生了自己培植芽苗菜的想法 。说干就干 ， 回到家之后 ， 她和家人就开始整地建棚、购买设备、学习技术 ， 全身心投入到芽苗菜培育中 。很快 ， 在巩丽华的精心“呵护”下 ， 第一批芽苗菜很快上市了 。
笔者了解到 ， 芽苗菜质地细嫩 ， 在烹调中主要用拌、炒、爆等方法制作菜肴 ， 或作为各种肉菜的垫底 。因为巩丽华培育的芽苗菜品质优 ， 口感好 ， 很快在县内打开了市场 ， 成为不少市民餐桌上的“新宠” 。站在一排排整齐的置物架中 ， 巩丽华端起一筐芽苗菜 ， 欣喜地说：“在温室大棚里的芽苗菜不受环境和季节的影响 ， 全年都可以培育 。因为它的生长周期短 ， 每框市场价能卖到15块钱 ， 保守估计一年下来 ， 这个棚子收入十几万是不成问题的 。”
【泗县：芽苗菜里念出“致富经”】谈起未来的规划 ， 巩丽华说 ， 芽苗菜培育对场地和环境的要求不高 ， 妇女老人都能学得会 。“我打算把周围的村民都带动起来 ， 把小小芽苗菜发展成为带动乡亲们增收致富的大产业 。”（单珊）
来源：人民网
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