核桃仁的皮“变黑”，是怎么回事？提醒：吃核桃的禁忌，早做了解( 二 )
2、氧化反应
核桃仁外皮中含有容易发生氧化的营养元素 ， 当这些元素接触到空气就会发生氧化变色反应 ， 所以当核桃外壳破损后核桃仁外皮通常会氧化变黑 。
此时如果核桃仁没有异味 ， 就可以继续吃 ， 反之就不能吃了 。
3、储存时间太长
核桃表面上看起来似乎不容易坏 ， 但其实它也有保存期限 ， 如果是新鲜核桃要短时间内吃完 ， 如果是干核桃也不能够放很长时间 ， 长时间储存的话很可能会产生氧化酸败 ， 让核桃出现霉斑 。储存时间越长的核桃 ， 核桃仁外皮颜色也就会越黑 。
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吃核桃的禁忌：?
1、腹泻者不宜吃
核桃有润肠通便作用 ， 所以当出现腹泻腹疼的情况 ， 就暂时先不要吃 ， 否则会加重病情 。
2、脾胃虚弱的人要少吃
核桃中油脂含量高 ， 吃多了容易增加消化系统的负担 ， 所以脾胃虚弱的人要少吃 ， 否则容易导致积食 ， 使得油脂摄入超标 ， 影响健康 。
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3、上火的人不能吃
核桃属性温热 ， 吃多了会导致身体上火 ， 所以当身体上火时 ， 或是肝火旺盛的人就不要吃了 ， 这样会加重上火现象 ， 可能引发恶心呕吐等不适 。
4、不能吃太多
虽然核桃营养丰富 ， 但是吃太多也对身体不好 。毕竟核桃油脂含量高 ， 热量高 ， 吃多了会造成消化不良 ， 还会导致身体发胖 。所以每天食用核桃量应控制在5克之内 。
来源：北庭美体健康圈
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