可做零食可下酒，蜜汁酱鸭胗味道太好了，做法一点也不难
可做零食可下酒 ， 蜜汁酱鸭胗味道太好了 ， 做法一点也不难
除了吃鸡之外 ， 在南方吃鸭更为流行 ， 像南京有名的盐水鸭 ， 还有福建的姜母鸭等 ， 都是非常出名的菜肴 。到了北方 ， 烤鸭成了人们的心头好 ， 其实家禽中除了养鸡之外 ， 人们也喜欢养一些鸭子 。南宋词人辛弃疾写过：“鸡鸭成群晚不收 ， 桑麻长过屋山头” ， 看来辛弃疾除了满腔的报国热情之外 ， 对美好的乡村生活也是心生向往的 。
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人们不管是种地还是养家禽 ， 为的都是满足口腹之欲 ， 所以养鸭子除了让鸭子下蛋之外 ， 当然也会享用鸭子的美味 。鸭肉有很多做法 ， 除了鸭肉之外 ， 鸭胗也是深受人们喜爱的一种美食 。在鸭子还没有批量养殖之前 ， 吃鸭胗也是很困难的 ， 甚至鸭胗要比鸭肉还珍贵 ， 如今鸭胗可以单独做成美食 ， 像蜜汁酱鸭胗就是颇受年轻人喜欢的一种零食 。
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【菜名】:蜜汁酱鸭胗
【所需配料】:鸭胗、柠檬、蜜汁调料
【烹饪过程】：
步骤一、准备好一些鸭胗 ， 先把鸭胗表面的脏东西洗干净 ， 然后将鸭胗放在清水中浸泡2小时 ， 之后把泡鸭胗的水倒掉 。锅里加入清水 ， 然后将鸭胗冷水下锅 ， 煮沸3分钟后捞出鸭胗 。
【可做零食可下酒，蜜汁酱鸭胗味道太好了，做法一点也不难】
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步骤二、煮好的鸭胗用温水冲洗干净 ， 让鸭胗的表面没有一点煮鸭胗时的脏东西 ， 准备一个小碗里面放上切好的新鲜柠檬片、葱段、蒜瓣、桂皮、姜片和八角 。
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步骤三、调料和鸭胗都处理好后 ， 锅里放入食用油 ， 油烧热之后把姜片、葱段和大蒜瓣一起下锅将这些调料全部炒香 。
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步骤四、把鸭胗整个下到锅里 ， 葱姜蒜和鸭胗一起煸炒 ， 能去掉鸭胗上的怪味 。
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步骤五、翻炒鸭胗的时候 ， 倒入一些料酒在锅中 ， 注意不要倒太多 。
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步骤六、鸭胗用葱姜蒜和料酒去味之后 ， 加入适量的酱油继续翻炒 。
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步骤七、把切好的鲜柠檬和八角以及桂皮也加到锅里 ， 柠檬加入锅中之后 ， 会有一股很清新的味道从锅中飘出来 。
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步骤八、准备一小把冰糖 ， 加到锅里 ， 注意要把冰糖全部炒融化掉 。
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