天冷，这菜就是小人参，隔三差五蒸一盘，滋补不上火，鲜香又下饭
天冷 ， 这菜就是小人参 ， 隔三差五蒸一盘 ， 滋补不上火 ， 鲜香又下饭
现如今咱们的生活条件好了 ， 想吃鱼吃肉吃海鲜 ， 随时都可以吃 ， 即便是海参鲍鱼龙虾这些高档食材 ， 也能在老百姓的餐桌上出现了 ， 各种肉类更是不在话下 ， 这也是为啥现在那么多胖子的原因吧 ， 高血压高血脂啥的这些富贵病也比以前更多了 。
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大鱼大肉虽然好吃 ， 但也不要贪嘴 ， 有句老话说得好 ， “鱼生火肉生痰 ， 萝卜白菜保平安” ， 冬季天气冷 ， 大家常吃一些肉类来补充能量 ， 以抵御寒冷 ， 但也要荤素搭配营养均衡 ， 还要常吃些白菜、萝卜这些应季蔬菜才行 。
萝卜被誉为“小人参” ， 虽说略夸张了点 ， 但它的营养价值确实挺高的 ， 其所含的芥子油可促进肠胃蠕动 ， 能帮助消化 ， 如果家里有人吃多了肚子胀不消化 ， 煮点萝卜汤吃就能缓解 ， 老一辈人都懂这个道理 。
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萝卜不但是常见的食材 ， 它还是一味中药呢 ， 估计很多人不知道吧？萝卜有清热化痰、润肺止咳、下气宽中等诸多功效 ， 常吃萝卜还能增强身体的免疫功能 ， 提高抗病能力 ， 确实是冬天的宝贝食材 。
很多人冬天吃萝卜都是搭配牛肉、排骨啥的来煲汤 ， 确实很不错 ， 但萝卜也有很多其它吃法 ， 比如今天要分享的这道剁椒蒸萝卜 ， 别看做法简单 ， 但是味道鲜美又下饭 ， 我家隔三差五准蒸一盘 ， 滋补不上火 。
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【剁椒蒸白萝卜】
所用食材：白萝卜
所用调料：剁椒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 老抽 ， 植物油 ， 花椒粒 ， 小葱
制作步骤：
1、市面上常见的萝卜有好几种 ， 比如白萝卜、绿萝卜、粉皮萝卜、心里美萝卜等 ， 从营养价值上来说都差不多 ， 但口感不大相同 ， 做这道菜最好用白萝卜 ， 含水量多口感好 ， 用刮皮刀刮去白萝卜的外皮 ， 再切成厚片 ， 不要切太薄 ， 不然蒸熟后就碎掉了 。
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2、找一个略深点的盘子 ， 把切好的萝卜一片压着一片 ， 围着盘子摆一圈 ， 如图所示 ， 这样不但好看也能让萝卜均匀受热 。
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3、锅内加适量水烧开 ， 把萝卜放入锅中 ， 中火蒸8分钟 ， 蒸制时间要看萝卜的薄厚调整 ， 如果切得略薄要减少蒸制时间 。
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4、蒸制萝卜的时候 ， 先将料汁准备好 ， 小碗中加生抽、蚝油各1汤匙 ， 再加1/2汤匙老抽、少许凉开水搅拌均匀 。
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5、再准备点自制剁椒 ， 剁椒本身是有咸味的 ， 因此调料汁里我没有再加盐 ， 避免过咸 。
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