荷包蛋很多人煮不好，牢记一招，不用一滴油，简单又好吃！
文章图片
文章图片
喜欢吃鸡蛋 ， 但是蛋黄不能多吃 ， 吃掉鸡蛋 ， 要用最好吃的方式 。荷包蛋 ， 是一种常见的家常菜 。制作方法主要有两种 ， 煎和煮 。煎蛋又分单面煎和双面煎两种 ， 单面煎出的荷包蛋较为嫩滑 ， 而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主 。荷包蛋因其做法简单 ， 造型美观 ， 加上鸡蛋营养丰富 ， 因而成为十分受欢迎的家常美食 。还有一种水煮荷包蛋的做法 ， 是将鸡蛋直接打在沸腾的水中煮制而成 ， 其特色为蛋黄保持圆形不散开 ， 但大多数地区将这种做法称为水铺蛋 ， 以与荷包蛋区别 。荷包蛋很多人煮不好 ， 原来少了这一步 ， 不用一滴油 ， 简单又好吃 ， 喜欢的朋友快来试试吧！
用料
鸡蛋1个
醋一大勺
料酒一大勺
不失手的无油荷包蛋的做法
1.不粘锅无水 ， 大火 ， 烧制发烫 ， 手放上去只能坚持3~5秒 。
文章图片
文章图片
2.新鲜鸡蛋 ， 黏稠蛋清部分会比较多 ， 比较适合煎荷包蛋 。把鸡蛋敲进锅 ， 锅很热 ， 蛋清凝固 ， 还是大火 。
文章图片
文章图片
3.鸡蛋清基本边边凝固差不多 ， 这个时间很短 ， 大概30-60s ， 还没开始凝固黏稠蛋白部分 ， 同时倒入料酒和醋 ， 马上盖锅盖 ， 调小火 。
文章图片
文章图片
4.全程小火 。等到醋和料酒挥发得差不多 ， 打开锅盖 。可以不翻面 ， 直接拿出来吃 ， 这时候吃 ， 鸡蛋白滑 ， 蛋黄还没完全凝固 ， 就是所谓的流心蛋 。我喜欢熟一点的 ， 翻面再煎一下 。
文章图片
文章图片
5.小火 ， 翻面煎10-20s ， 就赶紧拿出来吃吧 ， 蛋黄心还是嫩 ， 但是已经熟了！
文章图片
文章图片
小贴士
1.使锅烧热是为了让蛋白尽快凝固 ， 保持鸡蛋的形状 。2.加醋是为了让荷包蛋有一股酸甜的味道 。加料酒是为了荷包蛋很香（因为没有放油）3.很好吃而且很简单 ， 一定要试试看~美食与大家的生活密不可分 ， 现在食物吃的方法实在是太多了 ， 每一个人都在不断学习进步中 ， 美食也是 ， 在经过不同的人 ， 不同的做法 ， 一直在发生改变着 ， 不同的人不同的口味 ， 虽然味道不同 ， 但是喜欢的人也不会少 ， 对吃而言 ， 喜欢就是美食 ， 欢迎留言 ， 评论 ， 交流 ， 一起共同学习更多美食！
【荷包蛋很多人煮不好，牢记一招，不用一滴油，简单又好吃！】来源：搜狐
推荐阅读
- 旅行中，为什么很多人会分手或者离婚？
- 饺子还是自己包的好吃，煮了一碗酸汤饺子，酸辣开胃汤底太过瘾了
- 早上只要花少时间煮一锅，全家人手一碗，喝完浑身热乎乎的
- 裙带菜豆腐肉丸汤，营养好喝又暖胃，赶快给家人煮一锅吧
- 调制韭菜猪肉水饺馅，是先放油还是先放盐？很多人做错了
- 煮荷包蛋时，鸡蛋刚下锅就飞花起白沫，说明第1步就错了
- 和面窍门在这里，学会这样做，筋韧爽滑，怎样煮都不断
- 湖南小伙确诊耳结核！这些致病诱因很多人正在做…
- 做清蒸鱼时，先放酱油还是熟油？很多人做错了，难怪鱼肉不鲜嫩
- 腊肠和腊肉一样，有2种处理方法，就是蒸、煮，哪种才好吃呢？