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不仅有毒性还有致癌性，潜伏在食物中的“黄曲霉素”，如何预防？

相信大家 ， 对于食品安全都很重视 ， 毕竟食物是身体的能量补给 ， 正确的进食对于保证身体健康 ， 可以起到一定的帮助 。不过 ， 要是我们选择的食物 ， 其实是不健康的 ， 那么身体健康就会随之受到影响 ， 甚至有可能威胁生命安全 。今天要给大家介绍的“黄曲霉素” ， 就是这样的物质 。
不仅有毒性还有致癌性，潜伏在食物中的“黄曲霉素”，如何预防？
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黄曲霉素 ， 不仅有毒性 ， 还有致癌性
黄曲霉素 ， 相信大家都听说过 ， 但是很多人都没有更深一步的了解 。氰化钾、砒霜的毒性 ， 相信没有人不知道 ， 但是这种物质的毒性 ， 分别是它们的10倍和68倍 。人们在少量食用之后 ， 就有可能出现食物中毒的情况 。
而且我们要知道 ， 身体内若是存在毒素 ， 肝脏就需要承受较大的负担 。而黄曲霉素的毒性又很大 ， 在被人体摄入之后 ， 可能会导致肝细胞受损 ， 从而导致肝脏疾病的发生 。并且在1993年的时候 ， 这种物质就已经被列为“1类致癌物” ， 致癌性是很强的 。
黄曲霉素容易潜伏在食物当中
我们在过年的时候 ， 往往会囤一些瓜子、花生等 ， 用来招待亲戚 。但是一般都会多准备一些 ， 如果长时间没有吃完 ， 再吃的时候 ， 可能就会有发苦的味道 ， 这其实是坚果类食物 ， 出现霉变情况的表现 。而这类食物霉变之后 ， 就会产生一定的黄曲霉素 ， 从外表是无法看出来的 ， 但食用后就会有让人很难接受的苦味 。
不仅有毒性还有致癌性，潜伏在食物中的“黄曲霉素”，如何预防？
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此外 ， 相信每个人的家庭中 ， 都买了各种的酱料 ， 例如芝麻酱、花生酱 ， 在制作食物的时候放上一些 ， 对口感有一定改善作用 。但是往往用完一罐需要很久 ， 我们会选择改善盖子储存 。不过在打开盖子之后 ， 其中的酱料有可能受潮 ， 从而出现发霉的情况 。
除此之外 ， 有部分家庭 ， 平时用的食用油 ， 都是去工坊里面购买的自榨油 。因为有些人觉得 ， 这种油更加的新鲜 ， 制作出来的菜口感也更好 。但是我们要知道 ， 制作自榨油的机器、原料中 ， 可能本身就存在“黄曲霉素” ， 而生产出来的自榨油 ， 很难发现其中存在黄曲霉素 。因此就会使我们 ， 在不知不觉之中 ， 摄入较多的黄曲霉素 。
这种毒素不仅仅存在于食物中 ， 我们生活中的用品 ， 也有可能成为它的“藏身之处” 。我们平时吃饭的筷子、切菜用的砧板、冰箱的角落处 ， 都有可能产生黄曲霉素 。如果食物碰到这类物质 ， 就很容易使黄曲霉素进入体内 ， 从而导致严重问题的产生 。
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我们应该如何预防黄曲霉素呢？
根据上文介绍 ， 食物、生活用品上 ， 都有可能存在黄曲霉素 ， 而其对人体会造成严重的影响 。因此我们应该学会如何消灭它 ， 对于食物上的黄曲霉素 ， 大多都是在食物发霉之后产生 。所以在面对发霉的食物之后 ， 我们应尽快将其扔掉 ， 以免出现后顾之忧 。
可能有些人会说 ， 食物发霉了 ， 那我将发霉的地方切掉就好了 。但是黄曲霉素在产生后 ， 很快就会污染整个食物 ， 可能还没有发霉的部位 ， 也存在着一定的黄曲霉素 。所以在食物发霉后 ， 不要犹豫直接将食物扔掉 。
而对于生活用品上的黄曲霉素 ， 我们应当在发现筷子、砧板出现发霉之后 ， 及时进行更换 。如果还没有出现霉斑 ， 可以做好预防黄曲霉素产生的措施 ， 例如在不用的时候 ， 放在干燥、通风的位置 ， 并用太阳暴晒 。我们要知道 ， 太阳中的紫外线 ， 具有一定的灭菌效果 ， 所以这种方法对于预防黄曲霉素 ， 是有一定效果的 。

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