鲜美可口的几道美食，荤素搭配，做法简单，香喷喷的特下饭( 二 )
8、大火煮开 ， 小火煮8分钟左右 ， 放一茶匙盐 。
9、把锅里的骨头 ， 酸菜捞出来 ， 在一个碗里 ， 把乌冬粉煮熟放碗里 。
9、开最大火 ， 鱼片一片一片的放进去（动作要快）；全部放好盖上锅盖 ， 等锅冒小泡就关火 。
10、乌冬粉铺在最下面 ， 铺一层酸菜 ， 鱼片捞在碗里 ， 兑点汁水；剪点辣椒丝放在鱼片上（喜欢再麻辣的可以用一茶匙辣椒粉和花椒粉的混合 ， 撒在上面） 。
11、净锅上炉子 ， 放两汤匙油 ， 冷油就放花椒和干辣椒 ， 稍微有点焦脆了就捞出来放在鱼片上；剩下的油烧热冒烟 ， 停三秒 ， 浇在鱼上面即可
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平菇炒鸡蛋
食材：平菇一朵约200克；青椒2个；鸡蛋2个；生抽2勺；蚝油1勺；糖一点点 ， 约1克；盐少许；葱姜蒜适量
做法：
1.平菇掰开冲洗干净 ， 在清水中浸泡上10分钟 。
2.鸡蛋打入碗中 ， 用筷子搅散开来 ， 最好能多搅拌会儿 ， 搅到蛋液表面有一层细密的小泡泡 ， 这样在炒的时候鸡蛋会变得体积又大又软和 。
3.青椒去蒂去籽切成斜片 。
4.泡好的平菇沥水待用 。
5.锅内放油 ， 烧热 ， 先炒鸡蛋 ， 哗的一声鸡蛋就变大好多 ， 看起来是十分的松软 。
6.给鸡蛋翻个面 ， 两面都炒好后可以根据自己喜好用锅铲划拉成大块还是小块 ， 鸡蛋炒好后盛到碗里备用 。
7.调制碗汁 ， 生抽两勺 ， 蚝油1勺 ， 白糖一点点 ， 少许的盐调匀 。
8.锅内重新放油 ， 烧热爆香葱蒜 ， 下入平菇翻炒 ， 刚开始平菇还是比较硬的 。
9.直到炒出平菇中的水分 ， 平菇也变软了 。
10.撒入青椒片 ， 翻炒到断生 。
11.将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻匀 。
12.倒入调制好的碗汁 ， 大火翻匀收汁即可 。
来源：乒乓球的业余
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