磨豆浆，不泡豆和泡豆有啥区别？做好2点，醇香丝滑，比买的好喝
磨豆浆 ， 不泡豆和泡豆有啥区别？做好2点 ， 醇香丝滑 ， 比买得好喝
豆浆是很多人早餐必喝的饮品 ， 香醇可口、细腻顺滑 ， 营养也十分丰富 。建议大家不要在外面买豆浆 ， 太不划算了 。一斤黄豆才2.5~4元 ， 一般加6~10倍的水打浆 ， 但是早餐店会加15~20倍的水 ， 豆浆非常寡淡 ， 至少卖2块钱一杯 ， 都能买1斤黄豆了 。
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现在家家户户都有了豆浆机、破壁机 ， 在家制作豆浆其实很简单 ， 把豆子放进去 ， 按刻度线加完水 ， 等待半小时就能喝了 。
但大家发现没有 ， 为什么自己做加水少的豆浆 ， 喝起来却没有外面寡淡的豆浆香 ， 为啥呢？
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平时大家打豆浆的方式有2种 ， 如果机器支持干打 ， 很多人都会偷懒 ， 直接把豆子加进去 ， 再加水打 。如果不能干打 ， 就必须先把豆子浸泡一晚上 ， 然后再打 。但做出来的豆浆味道都不怎么香 ， 而且豆渣特别多 ， 尤其是干打的时候 ， 口感一点也不细腻丝滑 。
我请教了做早餐的朋友 ， 才知道早餐档的豆浆好喝是有原因的 。不泡豆子和泡豆子都不对 ， 今天我就和大家说说如何正确打豆浆 。
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在家打豆浆 ， 做好2个细节 ， 豆浆醇香浓厚 ， 细腻丝滑 ， 比外面卖得更好喝 。
【花生豆浆】
准备花生30g、黄豆40g、大米20g、冰糖30g、清水1000g、冰糖10克 。
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【做法】
1、黄豆用清水冲洗干净 ， 放入小碗中加清水浸泡一晚上 ， 泡软后才能打浆 。气温高浸泡的时间短 ， 气温低浸泡的时间长 ， 记住冬12夏8就可以了 。大米、花生用清水浸泡30分钟 。
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2、打豆浆时的食材比例很重要 ， 食材：水=1:10就可以了 ， 可以根据自己的口味适量±2 ， 这样打出来的豆浆才会浓 。如果只有40g黄豆 ， 就加400毫升水就够了 ， 我用了3种食材共90克 ， 加1000毫升就差不多了 。
3、锅里倒入适量清水 ， 大火烧开后加入泡好的黄豆、花生 ， 小火煮20分钟 ， 捞出后放入破壁机 ， 加入大米、冰糖 ， 启动破壁机开始打浆 。
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不泡豆和泡豆的区别
不泡豆虽然保留的营养多 ， 但无法彻底磨碎 ， 并不利于营养的释放和吸收 ， 而且有很多的豆渣 ， 味道也比较苦涩 。
泡豆子虽然比不泡豆子打得细腻一些 ， 但味道不够香醇 ， 有一定的豆腥味 。
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早餐档的做法就是把所有的食材先用开水煮熟 ， 然后再磨浆 ， 豆浆就会特别细腻 ， 醇香不腥气 。
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4、用这种方法打的豆浆 ， 几乎没有什么豆渣 ， 无需过滤也非常细腻 。如果用豆浆机打 ， 打好后就可以直接喝了 。破壁机的话分3种情况 ， 如果带加热 ， 打好后可以喝；如果不带加热 ， 可以加入开水 ， 打好后也能直接喝；要是加冷水 ， 还需要在锅里煮5分钟 ， 彻底煮熟后才能喝 。
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