青椒炒猪脾，口感爽滑有韧劲，健脾开胃，1分钟吃光光
猪脾很少人吃 ， 广东人多用来煲汤 ， 广东客居人则喜欢炒着吃 。切片后有点像猪肝 ， 口感像猪肺 。
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食材
洋葱 1个
青椒 2个
红椒 2个
芹菜茎 1小把
猪脾（猪横脷） 1条
油 适量
生抽 1勺
蚝油 1勺
姜片 4片
蒜 4瓣
鸡粉 适量
方法/步骤
1.猪脾一个
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2、冲洗干净
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3、把另外一面的油割掉
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4、斜刀切片（没有什么讲究 ， 就是斜着切大一些）
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5、起锅烧开水 ， 什么调料都不用放
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6、水开后倒入猪脾
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7、待水变浑浊
【青椒炒猪脾，口感爽滑有韧劲，健脾开胃，1分钟吃光光】
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8、捞出猪脾 ， 过凉水 。
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9、洗净沥水 。
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10、沥干水的猪脾加适量盐 ， 生抽 ， 蚝油 ， 鸡粉 ， 食用油
11、拌匀 ， 腌5分钟
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12、芹菜茎切段 ， 姜片 ， 红椒青椒切滚刀 ， 洋葱切丝 ， 掰小块都行 ， 蒜拍散
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13、热油冒烟 ， 油是你平时炒一个菜的两倍 。
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14、倒入猪脾 ， 快速翻炒 。
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15、10秒后 ， 把猪脾扒拉到一边 。另一边倒入青红椒芹菜洋葱大蒜生姜 ， 爆香它们 。
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16、大概20秒后 ， 跟猪脾混合翻匀 。
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17、整个炒制的过程大概一分钟～一分半 。不用担心不熟 ， 之前焯水已经熟的差不多了 。
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